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新人開餐飲店難免會遇到一些坑，有些是因為自己粗心大意，但有些則是因為自己是新手，被別人哄騙了，那么該如何分辨、規避這些坑呢？
一是自己認知問題。
大多數人都會認為商場的客流量大，那么自己在商場開店后的生意也不會差。但實際上，為商場好的位置都給了各大品牌方，因為大品牌自帶知名度，會給商場吸引客流，因此商場不會亂收他們的錢，甚至還可能降價讓他們入駐。而那些不知名的品牌或者是小店就不一樣了，要交的一大堆費用，如進場費、管理費、垃圾清運費等等。除此之外，小店很少能拿到好的位置，但租金還貴，裝修成本還高。所以，如果沒有雄厚的資金，強大的推廣和運營團隊的支持，想在商場掙到錢是很難的。
二是房東的問題。
這是在選址時要注意的問題，那就是要分辨和自己簽合同的究竟是一手房東還是二手房東，可以向房東提出看房產證的要求，一手房東大多不會拒絕。這主要是牽扯到合同到期后的續簽問題，以及提前轉讓問題，而這些二手房東都是無法做主的。
三是管理的問題。
餐飲店的管理包含很多方面，人員、產品、運營等等。但新手可能是出于對管理的不了解，所以會招有餐飲經驗的店員，在店鋪生意穩定后，當甩手掌柜。這種情況在加盟店可能會更常見一點，比如隆興淳面，因為有總部的保駕護航，會有專業的人員幫助門店招聘，還會進行品牌宣傳、推廣，外賣業務也會有專業的運營人員負責。因此，加盟商的負擔會減輕很多，不自覺就成了甩手掌柜。但即使有專業人員，加盟商也不能全面放松，總部的工作人員也無法實時監控門店的情況，也不能及時應對突發情況，所加盟商還是需要掌控全局的。
隆興淳面
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