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據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，僅僅是1-2月份，全國餐飲收入已達(dá)8429億元，同比增長9.2%；限額以上單位餐飲收入2002 億元，同比增長10.2%。總體而言，餐飲行業(yè)自進(jìn)入到2023年以來，恢復(fù)勢(shì)頭明顯。
這其中，少不了各方的努力，多地都已相繼出臺(tái)政策，如杭州就進(jìn)一步放寬了外擺的條件，在52個(gè)智慧商圈、商業(yè)特色街、夜間經(jīng)濟(jì)聚集示范區(qū)，以及若干個(gè)區(qū)級(jí)商圈等區(qū)域，加大對(duì)商業(yè)外擺、戶外文化商業(yè)活動(dòng)(戶外促銷)等經(jīng)營活動(dòng)的支持力度，促進(jìn)商圈經(jīng)濟(jì)繁榮、環(huán)境有序。不過，無證商販、地?cái)偟热匀话凑赵幸?guī)定落實(shí)管控。
種種政策都顯示著餐飲環(huán)境的寬松氛圍，正是入局的好時(shí)候。事實(shí)上，很多餐飲人都察覺到了這一信號(hào)，今年的外擺比往年都更早一些，許多餐飲店的門口，都已被夜市外擺攤位占滿。在這種情況下，提升出餐效率才能掌握主動(dòng)權(quán)，增加翻臺(tái)率，而熱鬧的外擺環(huán)境無疑是上好宣傳手段，能源源不斷地為餐飲店吸引顧客，從而形成良性循環(huán)。而隆興淳面的炒菜機(jī)和面條機(jī)無疑是為門店節(jié)省了不少人力，較大幅度地提升了出餐效率。
隆興淳面匯集了各地特色面條品類，讓食客即使身處異鄉(xiāng)，也能品嘗到正宗家鄉(xiāng)口味。但這對(duì)大廚的技藝要求很高了，為了避免門店運(yùn)營過于依賴廚師，總部由此推出了“機(jī)器炒制”的模式。工作人員只需將面粉與水按比例加入面條機(jī)中，再選擇相應(yīng)的模式，機(jī)器就會(huì)根據(jù)設(shè)置好的程序，自動(dòng)揉制面條。炒菜機(jī)也是如此，只需將對(duì)應(yīng)食材放入對(duì)應(yīng)的位置，機(jī)器就會(huì)有條不紊地進(jìn)行烹飪，且精準(zhǔn)把控制作每份產(chǎn)品的時(shí)間，保證出餐時(shí)間都在3分鐘內(nèi)，提升出餐效率。
隆興淳面
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