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在《反食品浪費法》頒布接近兩年的時間里，我國在禁止餐飲浪費、節約食品方面取得了積極成效，但浪費的現象依舊存在。
但仍有數據顯示，我國每年生產的糧食中有35%被浪費掉，餐飲業人均食物浪費量更是達每人每餐93克，浪費率11.7%，大型聚會浪費率達38%。由此可見，制止餐飲浪費，刻不容緩。
其實，在這幾年中，各家餐飲店都推出了小份套餐，主打一人食，在一定程度上是避免了餐飲浪費，比如可魚可飯就將原先大份量的酸菜魚升級成了一人份的泡菜魚，不僅在份量方面做出了調整，還將酸菜變更成了更符合現代安全生產規范的泡菜，保障食品安全。
事實上，有關部門也是在大力推動制止餐飲浪費的行動，福建、江蘇等地就積極推廣“小份菜”“半份菜”“網絡點餐明示食品重量”等做法，以醒目方式提示消費者適量點餐，主動提供打包服務，倡導使用可降解打包、外賣餐盒餐具。
在消費者方面，綠色消費、減少餐飲浪費已經成為不少人的共識，光盤行動、減少使用一次性餐具的理念也逐漸被公眾所接受。根據美團數據顯示，在2022年，“小份”等關鍵詞每天被消費者主動搜索的頻次就超過了13萬次，銷售“小份菜”的商家也比2020年增長近一倍，其銷量比2020年增長了114.5%。
“小份菜”的盛行是由多方面原因促成的，環保理念的深入人心固然是一大因素，但還有其他因素在發力。比如“小份菜”的價格更實惠，能讓顧客在一餐中葷素搭配、營養均衡，但同樣的配置如果是正常份量，那價格就會高出不少，而且也很難一頓吃完，消費體驗不佳。
而且“小份菜”能滿足不同消費人群不同的消費需求，無論是單身人士、差旅工作者、健身人士，都可以通過“小份菜”的餐飲形式，享受一個人的小火鍋、區域特色美食、輕食單人餐等。
可魚可飯開胃泡菜魚
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