餐飲行業(yè)一直都是很多人都比較紅利行業(yè)，也是許多投資者一直都想投身創(chuàng)業(yè)的行業(yè)，不難看出，餐飲行業(yè)真的是一塊大蛋糕，處于紅利風(fēng)口，誰先抓住風(fēng)口就能更快的賺取紅利！如今社會上的餐飲店很多，也有不少的餐飲品牌，不少人都憑借自身的能力在餐飲這個行業(yè)中得到了自己想要的結(jié)果，比如說餐飲人李陽便可謂是諸多餐飲成功創(chuàng)業(yè)者的的一個，成功的在餐飲行業(yè)分羹賺到了錢，實現(xiàn)了致富夢想！在此小編就和大家分享下李陽的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，感興趣的朋友們，趕緊來瞧瞧吧！

個人簡介：

李陽，武漢華夏理工學(xué)院外國語學(xué)院商務(wù)英語專業(yè)2015屆校友，原漫貓咖啡企劃總監(jiān)，現(xiàn)為上海皓元實業(yè)有限公司副總裁，負責(zé)集團公司總部業(yè)務(wù)，目前已運營了7個餐飲主品牌，涵蓋的品類包括咖啡、炸雞、日式牛丼飯、麻辣燙、甜品、西餐、中式快餐等項目，目前這些餐飲品牌全國門店數(shù)量達5200家。蜜雪冰城、書亦燒仙草、曼玲粥鋪、久久丫、絕味鴨脖、星巴克……每一個個你耳熟能詳?shù)牟惋嬈放品趸瘮U張的背后，可能都來自于李陽的運籌帷幄。

大學(xué)時光

李陽在大學(xué)時是商務(wù)英語專業(yè)的學(xué)生，外語系的男生向來不多，因此當(dāng)年老師特別會關(guān)照他，給了他很多鍛煉的機會，剛?cè)氪髮W(xué)，他就擔(dān)任了系內(nèi)體育部的部長，負責(zé)組織羽毛球賽、足球賽等各種文娛賽事。回憶整個大學(xué)時光，除了刷題考證，其余時間他都用來參加各種社團和實習(xí)，在外語系多屆辯論賽中，李陽拿下了多個第一，是當(dāng)時被稱為辯論男神的校園風(fēng)云人物，這些都奠定了后來他擅長商務(wù)溝通的底色。

他從選擇英語專業(yè)的第一天起，就堅定了將來要做“外貿(mào)”相關(guān)的行業(yè)，心之所向，行之所至。在大部分同學(xué)流連于桂花下的浪漫時，他卻卯著勁兒在積累相關(guān)的證書和商務(wù)知識，大學(xué)期間除順利拿下專八外，還考取了BEC vantage（商務(wù)英語中級）。

這些競爭優(yōu)勢讓他順利拿到了大學(xué)第一份Offer，在法國美爾森旗下的一家子公司做外貿(mào)專員。他需要每天與美國、英國、法國和印尼的外國客戶進行郵件對接，處理訂單和售后工作，正是這份工作讓他學(xué)到了大型集團的跨部門工作方法。由于突出的工作表現(xiàn)，入職半年，他就被委任獨立負責(zé)美國和美國大客戶項目對接。錯開時差開跨過視頻會議跟項目進度，夜間去生產(chǎn)車間盯進度，白天抓緊空隙回復(fù)停不下來的各種電話郵件……李陽把自己變成了一個“時間管理大師”，很快他創(chuàng)下了月訂單金額800萬美元的紀(jì)錄。

與“食”結(jié)緣

在進入餐飲品牌之前，他還有過一段當(dāng)代理廠長的經(jīng)歷，那是一個飄著榴蓮味兒的故事，真正讓他與“食”結(jié)下了不解之緣。2016年，李陽因為家族事業(yè)的發(fā)展需要，他遠赴泰國接手128畝水果榴蓮加工廠的管理運作。

凌晨2點，果園收果采購、砍價；凌晨5點，到工廠安排工人打包4小時；隨后對接運輸?shù)綑C場，直至空運到國內(nèi)，還有售后質(zhì)量報告跟蹤，他基本過了一年多凌晨1點起床，上午11點睡覺的生活，種種環(huán)節(jié)涉及到的食材的供應(yīng)鏈管理、流程精益，都有標(biāo)準(zhǔn)化SOP（標(biāo)準(zhǔn)運營/操作流程），這些都為他日后在美食江湖占有一席之地刻下了經(jīng)驗的烙印。

助力餐飲新消費市場再現(xiàn)

上海這個被稱為魔都的地方，金融風(fēng)云變幻、文化豐富多元、創(chuàng)新活力迸發(fā)，這獨特魅力的背后有著煉爐般的挑戰(zhàn)，吸引著眾多人為之奉獻也為之獲取。李陽就是其中一位。

李陽的辦公地點在上海科技園區(qū)內(nèi)，公司1200平，帶外擺草坪，綠茵茵的一片給四周規(guī)整的工業(yè)氣息帶來了一點蓬勃逸出的味道。

正如浮浮沉沉的餐飲業(yè)，需要品牌人給它們一根定海神針，給它們一點突圍的希望，在這種追風(fēng)的行業(yè)里，品牌人可以研究很多種戰(zhàn)略、可以結(jié)合營銷和增長之術(shù)，助力餐飲再現(xiàn)新的消費場景。

其實在李陽入職進入餐飲行業(yè)之前，就像千千萬萬個普通青年一樣，他對于餐飲的認識只存在于“吃飯”“點外賣”的地方。在真正進入這個餐飲連鎖行業(yè)之后，他才發(fā)現(xiàn)這是一個延續(xù)了千年的行當(dāng)，里面的知識鏈和專業(yè)度非常高。

餐飲人的使命感

由于疫情原因，魔幻的2020年，儼然一部“冰與火之歌”，太多老字號折戟沉沙，太多頭部玩家艱難行走，而還有一群餐飲人卻無懼難關(guān)，始終在不斷摸索中探尋發(fā)展之道，賦予行業(yè)迎難而上的蓬勃力量。這些勇毅的餐飲人常常也給予了他更多品牌工作的信念和使命感。

每年，李陽會階段性地外出考察新項目，比如最近火爆的烘焙類、中式快餐類品牌，如果有可復(fù)制性，李陽會內(nèi)部測試跑單店模型，選址進行試運行。

李陽坦言，餐飲正處于藍海的風(fēng)口浪尖，并沒有永遠的贏家，一旦有新的消費機會，大家都是在一個起跑線使盡全力奔赴前方。

從單店到萬店，這位餐飲人究竟有著怎樣的能力？_6

若把餐飲比作一個在迎著風(fēng)口飛翔的風(fēng)箏，那么李陽就是那個緊緊拽著風(fēng)箏線的人，不僅要保證風(fēng)箏飛得穩(wěn)，不跌落地面，還要讓風(fēng)箏飛得又快又高。

今年的餐飲業(yè)，一半是火焰，一半是海水，一邊是資本的歡呼，一邊是集體性的“爆雷”。

李陽感到目前最大的壓力在于對經(jīng)營年報和利潤的追趕，餐飲品牌連鎖行業(yè)目前由于兩個Bug這兩年受到影響很大：一是部分“快招公司”聯(lián)合明星，騙取加盟商的合作款導(dǎo)致很多門店關(guān)店率高，產(chǎn)生負面消息，對整個行業(yè)美譽度和信任度造成不良影響，比如最近的奶茶項目頻頻爆雷，二是疫情反反復(fù)復(fù)，對于各區(qū)域的門店營收影響很大。

李陽形容自己每天在冰與火之間跳舞。

說不清楚是這種行業(yè)壓力帶來的使命感，還是天生骨子里對自我嚴苛的要求，李陽是一個不折不扣的工作狂，每個月他只休2到3天。他調(diào)侃自己是那種凌晨三點收到工作短信也會秒回的人。

在對的時間，對的地點，做了一件對的事，他對此無比感恩又珍惜。機會來之不易，抓住了就把握并且聚焦，他也是如此執(zhí)行的。每天他的工作時間線清晰嚴密，極度飽和。

早上9點到公司，閱讀郵件最新消息，處理部門匯報和審批事項，做方向決策內(nèi)容。10點左右，他會跟企劃部、招商部、營銷新媒體部、門店工程部等9個部門的負責(zé)人開晨會，捋順?biāo)麄兪诸^內(nèi)外部資源協(xié)調(diào)問題，對階段性工作給予指導(dǎo)。12點到14點是他的午飯和午休時間。下午的時間他用來外事接待，與來訪的投資人品牌方洽談項目，或跟政府機構(gòu)或者大型供應(yīng)商進行合作溝通。

等到日落黃昏到夜幕降臨的時刻，他會在腦子里飛速回顧一個個決策，精準(zhǔn)衡量一個個執(zhí)行方向，待到星辰萬點時，他才會徐徐離開辦公室。

人人都能做餐飲人嗎？

很多人對于品牌人理解有一種誤區(qū)，認為這是一份很燒腦、很復(fù)雜、需要源源不斷創(chuàng)意的工作。很多人也都想要從事這份職業(yè)，卻認為只是卡在了這個創(chuàng)意和靈感的點上。其實并不然，李陽解釋說，如果品牌策劃的標(biāo)準(zhǔn)或者基因是創(chuàng)意的話，那么每一個天馬行空的人都可以應(yīng)聘成為一個品牌人了。

但是如果僅僅是一個創(chuàng)意，它是沒有太大價值的，它真正的去向，是解決問題。“解決什么問題呢？解決讓這個品牌被更多人所發(fā)現(xiàn)、所熟知、所喜愛、所擁護的問題。”尤其是在持續(xù)熱門的餐飲賽道，老品牌以穩(wěn)帶新，新品牌一躍成黑馬等亟需解決的問題太多太多。

尤其是餐飲行業(yè)管理的門店員工，大部分是教育背景知識水平不太高，甚至是很早就輟學(xué)的年輕人，對他們的管理和引導(dǎo)需要花費極大的心思，這就要求品牌人要有很強的邏輯性思維和溝通能力。

從單店到萬店，這位餐飲人究竟有著怎樣的能力？_9

餐飲品牌人要具備什么能力？

餐飲品牌人需要懂得營銷、平面設(shè)計、餐飲、產(chǎn)品技術(shù)、門店運營管理、門店選址、供應(yīng)鏈整合等行業(yè)知識，同時通過邏輯條理梳理成一個個標(biāo)準(zhǔn)化的程序和流程（SOP），并且在反復(fù)測試修改之后下放到各個部門、各門店去應(yīng)用。授人以魚不如授人以漁，李陽認為，相比較他幫餐飲不斷增長的龐大的門店數(shù)據(jù)，以及一年幫公司增加30%的營收額，這些知識、標(biāo)準(zhǔn)和可執(zhí)行的流程制度，才是他真正給公司創(chuàng)造的最突出貢獻。

李陽表示，現(xiàn)在不是以前酒香不怕巷子深的年代了，一個成熟的可復(fù)制的餐飲品牌，從商標(biāo)logo開始設(shè)計，到門店空間平面VI設(shè)計，從產(chǎn)品配方的打磨，產(chǎn)品系列的搭配，再到供應(yīng)鏈原料設(shè)備的整合，前端企劃、中端招商、終端運營是三位一體的，任意單獨的環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都沒辦法做好一個項目。

策劃一個成功的餐飲品牌，除了要洞察到市場此刻的需求，還要結(jié)合最新的營銷方式、設(shè)計方式，最重要的還需要有全局思維和視野，了解整個鏈條的前后端。“這和以前互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)里面的‘全棧工程師’的概念一樣。”李陽認為，做一個優(yōu)秀的餐飲品牌人，內(nèi)心都要有一盤棋。

李陽參加烘焙展會

對餐飲創(chuàng)業(yè)者的建議：

李陽對餐飲業(yè)的態(tài)度也保持人間清醒。在他看來，太多一夜暴富的案例，殊不知來得快，去得也快，真正做實業(yè)的公司，賺錢其實都不快，但是穩(wěn)定并且具有巴菲特所說“長坡厚雪”的能力。

“想開店創(chuàng)業(yè)就要明白餐飲是一個勤行，要做好吃苦流汗的準(zhǔn)備，想要追求一夜暴富，就會不可避免地走入快招公司加盟的騙局陷阱之中。”他提醒正在外面觀望餐飲的人士：如果想要開餐飲店，要能吃苦，能優(yōu)化流程去縮減各種成本，同時也要活用自己或朋友的資源，悶聲開店就賺錢的時代早就結(jié)束了，第一步要核定成本后才能做好營銷引流。

不得不承認，李陽能在餐飲行業(yè)中實現(xiàn)自己的夢想，完成自己對餐飲的熱愛，打造自己的事業(yè)，除了有機遇之外，更多的還是實力！從外貿(mào)專員到泰國工廠廠長，再到連鎖餐飲品牌集團副總裁，從在法國美爾森創(chuàng)造月訂單800萬美元的紀(jì)錄，到掌管泰國128畝的水果榴蓮加工廠，再到擁有7個品牌的餐飲王國掌門人，一路走來，李陽靠著不服輸?shù)男拍詈透蚁敫腋傻钠橇Γ瑒?chuàng)造了一個個營銷神話！如果大家也想在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)，不妨就趕緊抓住機會行動起來吧！

本文不作為加盟推薦，創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險，投資需謹慎！