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“一人食”餐飲如今大行其道，它是如何發展壯大的呢？這其實是每一位單身人士的功勞。
進入21世紀后，我國單身人士逐漸增多，在2021年，國內有3億人單身，由此支撐起了一個萬億消費市場。這支數量龐大且有自由消費能力的大軍，在消費過程中以自我意愿為主導，給“孤獨經濟”提供了發展的土壤，“一人食”也逐漸成為不可忽視的餐飲消費方式。
在美團點評的用戶中，有65%的消費者為獨居青年。而根據天貓公布的數據，單人份食品的銷量同比增速超過200%。
因此越來越多的餐廳為迎合這一市場趨勢，做出了改變，諸多品牌推出“一人食”的餐飲配置，配合著“一個人也要好好吃飯”的情感寄托，進入了食客的視線中。可魚可飯泡菜魚也是如此，主打小份化、一人食的理念，將原本以大份量為特點的酸菜魚，升級成更健康、小份的泡菜魚。
在減少份量的同時，可魚可飯也更注重對產品質量、口感的追求。酸菜和泡菜的營養價值主要取決于它們的制作原料，傳統腌制的酸菜品種較為單一，多為白菜、蘿卜等，而泡菜的原料則更多樣化，蘿卜、卷心菜、豇豆、四季豆、蒜薹等等，營養成分自然更豐富。而且酸菜形成的草酸鈣結晶，極易沉積在泌尿系統形成結石，但泡菜中的細菌卻是乳酸菌，可幫助消化，因此泡菜是可歸屬到健康食品范疇內的。
因此可魚可飯泡菜魚系列一經推出，就受到眾多顧客的歡迎。可魚可飯推出烤魚、小酥肉等系列，滿足更多顧客不同的消費需求。
可魚可飯開胃泡菜魚
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