守護(hù)千年窖香 + 賦能城市發(fā)展，水井坊怎樣實現(xiàn)產(chǎn)城共生共贏？

“十四五”收官，“十五五”開局。國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十五個五年規(guī)劃的建議，為未來五年發(fā)展擘畫了美好藍(lán)圖、指明了前進(jìn)方向。這份藍(lán)圖不僅為成都未來五年高質(zhì)量發(fā)展指明了方向，也為扎根于此的企業(yè)提供了與城市共成長的戰(zhàn)略指引。

作為一家根植成都的企業(yè)，水井坊在“十四五”時期，以自身的轉(zhuǎn)型升級生動詮釋了一家傳統(tǒng)企業(yè)如何與現(xiàn)代城市戰(zhàn)略同頻共振。邁向“十五五”，水井坊將“聚焦六個關(guān)鍵”，從筑牢產(chǎn)業(yè)根基、持續(xù)科技創(chuàng)新、拓展開放格局、引領(lǐng)消費升級、點亮文化名片、踐行綠色理念的維度持續(xù)發(fā)力，為成都“五中心五地”戰(zhàn)略實施貢獻(xiàn)獨特而堅實的企業(yè)力量。

聚焦“園區(qū)化”布局筑牢傳統(tǒng)制造新基石

現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系是中國式現(xiàn)代化的物質(zhì)技術(shù)基礎(chǔ)。“十五五”規(guī)劃建議提出，優(yōu)化提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。成都“十五五”規(guī)劃建議也明確，要加快構(gòu)建以先進(jìn)制造業(yè)為骨干的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系。

作為成都白酒產(chǎn)區(qū)的“鏈主”企業(yè)，水井坊戰(zhàn)略布局多元生產(chǎn)基地，將傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代科技深度融合，保障長期發(fā)展動能，除了延續(xù)600多年從未間斷生產(chǎn)的水井街酒坊遺址，水井坊還擁有土橋生產(chǎn)基地與邛崍全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)基地兩個現(xiàn)代化的生產(chǎn)基地，其中水井坊邛崍全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)基地一、二期總投資預(yù)計超68億元，打造釀造基地、瓶裝酒包裝中心、倉儲物流基地、國家實驗室、新產(chǎn)品研發(fā)中心、制曲生產(chǎn)車間、基酒儲存中心等全鏈路標(biāo)桿化建設(shè)，并用數(shù)智系統(tǒng)高度還原古法發(fā)酵工藝，在提升效率的同時讓傳統(tǒng)技藝煥發(fā)新活力。

通過“智造”升級，水井坊實現(xiàn)了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的融合，既保留中國白酒文化的精髓，又借鑒國際市場營銷策略，提升品牌全球知名度。在邛崍基地，釀酒已演變?yōu)楦采w全產(chǎn)業(yè)鏈的微型生態(tài)系統(tǒng)。作為成都“3+22+N”產(chǎn)業(yè)園區(qū)體系中的重要一環(huán)，水井坊在此構(gòu)筑了自己的“產(chǎn)業(yè)之城”，基地內(nèi)傳統(tǒng)釀酒技藝與現(xiàn)代智能化生產(chǎn)線協(xié)同運作，并通過原料采購、包裝配套等環(huán)節(jié)的本地化形成產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。

聚焦全球?qū)嵺`以中國白酒助力成都與世界對話

在成都建設(shè)“對外交往中心”與“改革開放新高地”的藍(lán)圖中，水井坊憑借其外資合作賦能的獨特優(yōu)勢，成為一個活躍的參與者。

《建議》提出，未來五年成都將加快建設(shè)全國重要的對外交往中心，從利用國際資源開拓市場到主動搭建平臺促進(jìn)文化交流，水井坊探索出一條“成都制造”與世界對話的特色路徑，展現(xiàn)了本地企業(yè)服務(wù)城市高水平開放的獨特模式。自2013年帝亞吉歐控股水井坊以來，水井坊在保留傳統(tǒng)釀藝精髓的同時，吸收了國際化管理經(jīng)驗和全球視野。帝亞吉歐作為全球領(lǐng)先的烈酒集團(tuán)，將國際化的視野、渠道與標(biāo)準(zhǔn)植入了這家傳統(tǒng)酒企的發(fā)展脈絡(luò)，為水井坊乃至成都的白酒產(chǎn)業(yè)開辟了國際化的“快車道”。

堅定開放信心，激發(fā)企業(yè)活力。水井坊長期穩(wěn)健發(fā)展，為白酒成都產(chǎn)區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)大動力，更令外資外商滿懷信心扎根四川、投資中國，共享中國式現(xiàn)代化的新機(jī)遇。

聚焦“喝美酒慶美事”以情感消費引領(lǐng)品質(zhì)生活

“十五五”起步之年將至，成都將提振消費作為關(guān)鍵落子，“加快建設(shè)全國重要的國際消費中心”被明確為未來五年“五中心五地”發(fā)展定位的關(guān)鍵一環(huán)。

在打開國際視野的同時，水井坊對內(nèi)精耕本土市場，以品質(zhì)升級呼應(yīng)城市的消費浪潮。面對白酒消費市場的變化，水井坊堅持品牌向上、品質(zhì)優(yōu)先的發(fā)展策略，通過“水井坊”+“第一坊”的雙品牌布局，滿足不同消費群體的需求。主品牌“水井坊”聚焦次高端價格帶，夯實核心市場基礎(chǔ)；高端品牌“第一坊”則依托“中國白酒第一坊”的品牌資產(chǎn)，打造具有文化內(nèi)涵的高端產(chǎn)品。

同時，公司持續(xù)落地“喝美酒、慶美事”的品牌戰(zhàn)略，推動品牌價值從功能消費向情感消費演進(jìn)，戰(zhàn)略成效在2025年逐步顯現(xiàn)。

水井坊的這一戰(zhàn)略實踐與成都建設(shè)國際消費中心城市的步伐高度一致。2025年1-9月，成都社會消費品零售總額同比增長6.5%，消費市場韌性凸顯。水井坊的雙品牌戰(zhàn)略，正是對這座消費升級之城市場脈搏的精準(zhǔn)把握。

聚焦“酒旅融合”以文旅IP點亮城市文化名片

年初，《哪吒之魔童鬧海》火爆全球，成為現(xiàn)象級文化IP。邁向“十五五”，成都加快建設(shè)全國重要的文化創(chuàng)意中心和數(shù)字文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)集聚地。

這一目標(biāo)的提出，是成都堅守的文化基礎(chǔ)。水井坊600余年的根基奠基于全國重點文物保護(hù)單位“水井街酒坊遺址”與國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝”之上。在成都建設(shè)世界文化名城的進(jìn)程中，它正將這份獨一無二的遺產(chǎn)通過創(chuàng)新轉(zhuǎn)化為生動的城市文化名片。

水井坊博物館完整保存著元、明、清三代的古窖池與釀酒作坊，每年吸引著眾多省外及國際游客。堅實的保護(hù)是活化的前提，水井坊聯(lián)合中國酒業(yè)協(xié)會和四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會發(fā)布了《古窖池保護(hù)性生產(chǎn)規(guī)范》，為活態(tài)傳承奠定了重要基礎(chǔ)。

這一深厚底蘊還通過具體的文旅產(chǎn)品與公眾深度連接。水井坊在成都市文旅部門指導(dǎo)下，聯(lián)合推出了成都首條酒旅融合線路《春飲一壺酒，古今穿越600余年》。該線路以水井坊博物館為起點，讓一縷酒香串聯(lián)杜甫草堂、夜游錦江等城市地標(biāo)。游客不僅能觀看釀酒過程，還能通過沉浸式講解、數(shù)字化展陳等方式深度感知非遺釀造的文化內(nèi)涵，這種互動設(shè)計讓工業(yè)旅游成為一場可參與的文化旅程。

從扎實的遺產(chǎn)保護(hù)到創(chuàng)新的體驗設(shè)計，水井坊打造的獨特文旅IP為成都“文化創(chuàng)意中心”的建設(shè)探索出一條“酒旅融合”的獨特路徑，將深厚的工業(yè)遺產(chǎn)轉(zhuǎn)化為可體驗、可消費的文化場景。

聚焦“一號菌群”科研以科技密碼煥新傳統(tǒng)技藝

“十五五”時期是塑造發(fā)展新動能、形成競爭新優(yōu)勢的關(guān)鍵五年。未來五年，成都將加快建設(shè)全國重要的科技創(chuàng)新中心。

應(yīng)對白酒存量競爭，科技創(chuàng)新成為破局關(guān)鍵。水井坊總經(jīng)理胡庭洲認(rèn)為，白酒品牌的核心競爭力在于能否在傳承中創(chuàng)新、以消費者為導(dǎo)向進(jìn)行戰(zhàn)略迭代。水井坊與中國科學(xué)院攜手，對古窖池中的“一號菌群”展開科研工作，通過基因圖譜為其建立“科學(xué)檔案”——目前已鑒定出近4000種微生物、超25萬個功能基因。這項從源頭探索風(fēng)味奧秘的基礎(chǔ)研究，讓傳承數(shù)百年的技藝被系統(tǒng)性解析與傳承。它不僅為提升產(chǎn)品品質(zhì)提供了科學(xué)基礎(chǔ)，也為行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新打開了新思路。

從微觀的菌群解析到宏觀的智能制造，水井坊依托科技創(chuàng)新培育發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，加快推動白酒產(chǎn)業(yè)智能化、綠色化轉(zhuǎn)型。科研不止于實驗室。在邛崍基地的智能釀造車間，工業(yè)機(jī)器人精準(zhǔn)執(zhí)行裝甑等復(fù)雜工序，車間技術(shù)員形容數(shù)智化技術(shù)成了老師傅的“超級助手”，并非取代傳統(tǒng)，而是讓“看花摘酒”的經(jīng)驗判斷變得更為穩(wěn)定與精準(zhǔn)。

聚焦ESG與綠色工廠以可持續(xù)釀造定義產(chǎn)業(yè)未來

“十五五”規(guī)劃建議中提出“加快經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展全面綠色轉(zhuǎn)型”的任務(wù)要求。站在“十五五”新起點，清晰的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃為白酒高質(zhì)量發(fā)展指明了方向。

水井坊一直以來重視可持續(xù)發(fā)展，始終將低碳環(huán)保理念融入業(yè)務(wù)發(fā)展與日常運營，提出了“水井坊·敬未來”ESG戰(zhàn)略，并建立了由董事會監(jiān)督、管理層推動的多層級治理體系。水井坊前瞻性地將可持續(xù)發(fā)展融入戰(zhàn)略核心，于2022年發(fā)布了《水井坊2035可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)》，設(shè)定了26項可量化的具體目標(biāo)，系統(tǒng)規(guī)劃了減碳、資源循環(huán)等路徑。邛崍全產(chǎn)業(yè)鏈基地正是綠色理念貫穿全周期的典范：沼氣回收發(fā)電系統(tǒng)每年可供電459萬千瓦時，覆蓋廠區(qū)25%用電量；污水經(jīng)處理后100%達(dá)標(biāo)排放；廢棄酒糟循環(huán)利用為優(yōu)質(zhì)飼料。其多棟建筑榮獲國際LEED綠色建筑金級認(rèn)證。

水井坊還將綠色管理延伸至供應(yīng)鏈，要求核心供應(yīng)商必須通過環(huán)境管理體系認(rèn)證，并簽訂相關(guān)合作協(xié)議，共同推動全產(chǎn)業(yè)鏈的低碳轉(zhuǎn)型。這些系統(tǒng)性努力獲得了國內(nèi)外機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。水井坊在明晟（MSCI）ESG評級中持續(xù)獲得良好評價，2024年評級提升至BBB級，處于行業(yè)前列。這標(biāo)志著其可持續(xù)發(fā)展路徑獲得了廣泛認(rèn)可，也為成都打造人與自然和諧共生的宜居城市貢獻(xiàn)了一個傳統(tǒng)制造行業(yè)可參照的綠色標(biāo)桿。

在不凡的征程上，新起點如約而至。未來，水井坊將以傳承為根、創(chuàng)新為脈，在“十五五”期間更深度地融入并助推“五中心五地”建設(shè)，在高質(zhì)量發(fā)展的新征程上為城市的發(fā)展注入更強(qiáng)動力。