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開店選擇一個好的地段至關重要，很多餐飲創業者在選店址時，都想盡辦法要把店開在熱鬧、人多的地方，但事實上好的店鋪地址不一定就是繁華或者人流量最集中的地區，必須根據自己產品和服務來選擇合適的商圈。
另外，還要研究與分析目標顧客的習慣養成，他們通常在哪兒扎堆聚集，平均消費是多少，測算好投入產出率，未來發展潛力和盈利也要考慮到。建議多備選幾個店址，再對各類要素評分，進行全面綜合的考量后，再最終確定店址。那么地址要評估的要素有哪些呢？
要素1
位：位置分析，大到店鋪能覆蓋的整體范圍，小到具體的地址，如大門口、路口等，盡可能減小顧客與店鋪完成交易之間的距離，一般消費者步行時間在10分鐘內的地址為佳。
要素2
人：人口數量分析，包括總數、人員組成(平均年齡、性別比例)、收入情況和消費能力等。相對于餐飲店而言，15-45歲為主要消費層級。
要素3
勢：局勢分析，通常是掌握同行業分布特征與優缺點，找到自身能夠立足于的前提條件與未來長期性運營發展的規劃。
要素4
道：路面分析，包括經行道與緯行道、主行道與支行道、直行道與交行道、出點道與入點道等相關信息。
要素5
流：流量分析，這其實可以與道路情況配合考慮。因為一個地方的客流量不僅需要了解周邊常住戶的總數，也需要考慮到該地區人流量。
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