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麻辣爆肚是北京風味小吃,早在清乾隆年代就有記載。現代爆肚迎合消費者口味,加以各種調料,辣油等秘制配料改進為麻辣爆肚。麻辣爆肚選用優質金錢牛肚、上好鴨血和爽口的龍口粉絲,用料講究,加上滋補濃湯,真是美味十足。百味源麻辣爆肚口味:麻辣、香辣、酸辣、微辣、不辣五種。
百味源麻辣爆肚培訓內容:
1、牛肚的選擇與處理方法技巧實操;
2、各種配菜的處理方法與技巧實操;
3、醬料配制秘方與實操;
4、麻辣爆肚各種調料的認識及采購信息;
5、學員親自動手操作麻辣爆肚的制作。
百味源小吃項目:酸辣粉、桂林米粉、粉面、大排面、砂鍋土豆粉、蘭州拉面、羊肉燴面、牛骨湯面、山西刀削面、牛肉板面、四川擔擔面、過橋米線、重慶小面等。
百味源培訓中心培訓:特色小吃,早點早餐,特色油炸,經典燒烤,正宗鹵肉,冰點冷飲,精品涼菜,砂鍋小炒,面點名吃九大系列百余種名吃等。實地現場一對一培訓,吃住免費、包教包會、學不會不收費,如有需要開店老師去免費指導。
百味源地鍋雞
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