無論過去多少年,也無論多少人到訪,河間驢肉火燒總是作為游人之念,不辱使命地為這座已有2700年悠悠歷史的古城代言。之所以河間驢肉火燒廣受歡迎,是因為選用肉質細嫩的好食材,以及久遠傳承獨特的加工方法,火燒色澤金黃,層次松軟,酥脆鮮香,使其成為了久負盛名的地標性美食。

任何美食抑或文化的形成,都與當地風土有著緊密的聯系。十余條河流穿境而過,是自古河間命名的由來。這里湖塘溝渠星羅棋布,氣候宜人,曾引來西漢大儒毛亨在此悠然避世,又設館講經,才使得《詩經》中“關關雎鳩,在河之洲”這樣溫潤的句子,得以應景而立,從此流傳千古,生生不息。這里優越的地理條件,不僅適于文化的傳播。她淺水輕流的河灘,波光瀲滟的湖面,明艷充足的光照,青綠秧秧的田野,更益于萬物的生長繁殖,自然也成為了萬千驢兒戲水、追逐的天堂。蒹葭蒼蒼,白露為霜。所謂伊人,在水一方。這句詩經中家喻戶曉的的句子正是描述的河間當年的景象,蒹葭蒼蒼,放眼望去蘆草望不到邊際,這些根系含糖量極高的蘆草正是毛驢的較愛,這就是驢肉火燒的發源地為什么是河間的重要一環。
在河間一帶,流傳著許多精彩的歷史故事。如張果老解饞殺坐騎,劉秀走國吃火燒,唐太宗殺驢煮秫,乾隆御筆蛤蟆吞蜜等,但是張果老為解饞把自己騎的毛驢殺了吃畢竟只是一個神話故事,唐太宗殺驢煮秫在太平廣記上也有清晰記載,發生地點實為訛傳。正史上記載較多的還是“王郎趕劉秀”的相關故事。
公元9年,王莽廢漢孺子劉嬰,自立為帝,改為新朝。在隨后的十余年間,引發了群雄并起,紛紛反抗新朝殘酷統治的激烈斗爭。也是在這場對抗的風潮里,南陽豪族劉縯、劉秀兄弟亦聯合宗親、家丁數千人豎起義旗,加入了綠林軍。
公元23年,劉縯率兵破宛城(今南陽),并定都于此,擁西漢皇室親族劉玄為帝,復興漢朝,改元“更始”。同年,劉縯、劉秀又于昆陽(今湖北葉縣)大敗王莽主力十萬,誅殺主將王尋,自此二人軍中聲望大增。雖同為漢室皇族之后,但權力之爭,使得劉玄有忌于劉縯威名,遂借口殺之以絕后患。旋而再安撫劉秀,封平虜大將軍,令其出征河北。劉秀是何等聰明人,他深知帝王權術間的詭計,面對喪兄之恨,也唯有憤而不發,隱忍著,還要表示出對劉玄恭敬與效忠的姿態。
自古胸懷天下的人,盡管淪落草莽,一舉一動也皆是英雄的氣概。劉秀所到之處,無不是揮動著廢除苛政,考察吏治,平遣囚徒的大手筆,在漸漸迎來天下歸心的同時,更有南陽名士鄧禹千里尋主的垂史佳話,一路追至鄴城,向劉秀分析天下形勢,并勸他代劉玄而自立。
當劉秀兵至邯鄲時,當地術士王郎,詐稱為漢成帝劉驁私子,名劉子輿,伙同趙繆王劉林與當地豪庭李育、張考等謀策清除異己,踞燕趙而自稱天子,瞬時古趙國以北,遼東以西大片州郡紛紛響應。
轉戰四方,畢竟淪落他鄉之客。至更始二年(公元24年)正月,劉秀率殘兵被逐于薊城(今北京)一帶,廣陽王子劉接竟懼王郎新盛,不顧同宗之親,于城內外展開圍襲,致使劉秀進退失據,在饑寒交迫中野餐露宿,偽裝成王郎使者,星夜南逃數百里到河間就食。至赤塔村,又被敵軍圍困而九死一生。在這里,有義犬救主,劉秀為感念其恩修塔紀念的傳說(赤塔村名由來),也有當地好兒郎韓驍順大義相助,使劉秀日后成其霸業的傳奇。
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