目前，炸雞小吃開始風(fēng)靡市場，成為年輕人鐘愛的美食，有著廣闊的發(fā)展市場。而雞肉作為炸雞中的主要食材，由于雞肉烹煮簡單，沒有其他怪異的味道，深受廣大居民喜歡。在國內(nèi)，雞肉的做法也是紛繁多樣，煎炒烹煮樣樣皆可。
在制作手法方面自不必說，每個地區(qū)相信都會有獨特的烹飪方式，但是在選用食材這方面，許多居民就隨意得多，甚至不知道應(yīng)該怎樣選用優(yōu)良雞肉。
崔醬炸雞作為新晉炸雞品牌，在原材料選用方面非常嚴(yán)格，崔醬炸雞使用最多的就是雞腿肉，我們便拿雞腿肉為例，現(xiàn)在就來跟隨崔醬炸雞，學(xué)一學(xué)挑選雞肉的方法吧！
雞皮松松垮垮的雞腿不要買
在挑選雞腿的時候，首先要注意的就是看雞腿外邊包裹的雞皮。通常情況下，新鮮優(yōu)質(zhì)的雞腿及其內(nèi)部是與雞皮緊緊相連在一起的，且骨肉緊緊連接，外觀上看，雞皮看起來緊實圓潤，雞肉肉質(zhì)飽滿。
如果在市場上看到雞腿肉的雞皮松松垮垮，更加嚴(yán)重的是，皮肉已經(jīng)分離，則說明雞肉已經(jīng)存放很長一段時間了，且肉質(zhì)很不新鮮，營養(yǎng)缺失，瀕臨變質(zhì)的邊緣，這樣的雞腿肉不要買。
顏色發(fā)黑、發(fā)深的雞腿不要買
了解松松垮垮的雞腿不要買后，那些表皮顏色發(fā)黑、發(fā)深的雞腿也要謹(jǐn)慎購買。通常情況下，新鮮的雞腿肉，顏色是呈現(xiàn)白色或者淡黃色的，且雞皮富有光澤，肉質(zhì)富有彈性。
如果雞腿的顏色看上去發(fā)暗、顏色呈現(xiàn)出叫不出名字的深顏色甚至發(fā)黑，那就說明雞腿肉已經(jīng)不新鮮甚至發(fā)生變質(zhì)了。另外，如果在表皮看到有明顯血塊的雞腿，也要謹(jǐn)慎購買。
冷凍后有白點、冰霜厚的雞腿不要買
冷凍后的雞腿本身就處于硬邦邦的狀態(tài)，如果雞肉上面有很多結(jié)冰白點，看起來神似脂肪粒，摸上去比周圍雞皮粗糙，且稍微隆起，這樣的雞腿一定不要買。
冷凍雞腿本身會有些冰出現(xiàn)，但是雞腿表面冰層非常的厚且十分堅硬，甚至很多的雞腿肉出現(xiàn)粘連的情況，這樣的雞腿肉就是冷凍很久的“僵尸肉”，肉質(zhì)非常不新鮮，多數(shù)都是變質(zhì)后進行冷凍集體販賣，且分量較其他雞腿重得多，要謹(jǐn)慎再謹(jǐn)慎購買。
崔醬炸雞作為覆蓋全國近1000家加盟店的餐飲炸雞品牌，總部為全國各地提供統(tǒng)一的冷鏈配送，保障原料的統(tǒng)一、衛(wèi)生、標(biāo)準(zhǔn)，但是由于雞肉是即食原料，全國加盟商采用自行采購雞肉的方式，總部會一一進行嚴(yán)格監(jiān)督，來保障雞肉的健康、營養(yǎng)與衛(wèi)生，所以崔醬炸雞才有如此豐富的雞肉選用經(jīng)驗。
做餐飲這個行業(yè)一定不要所有原料都圖便宜，健康、安全的食材會給品牌大大的加分。崔醬炸雞將帶領(lǐng)萬千消費者和餐飲伙伴們，選用優(yōu)質(zhì)的雞肉，做出較美味的韓式炸雞！
鄂公網(wǎng)安備 42011102003209號
工商網(wǎng)監(jiān)