開重慶雞公煲店，相信很多管理者都遇到過顧客投訴，投訴的內容可以說主要是有三個方面，一是上菜慢，二是菜品的質量有問題，三是服務的問題。今天我們就著重來介紹下該如何避免上菜方面的投訴。肚小川告訴加盟商，掌握三個小技巧，徹底和投訴說拜拜。
第一 點菜有技巧 對于菜單上的菜品的出菜速度，服務員一定要爛熟于胸，當顧客在點單的時候，可以根據人數給顧客提出合理的建議。當然了，雞公煲店需要烹制的菜品并不多，但是對于一些小吃和點心的烹制所需時間，也要熟知，25分鐘以上的菜品較好就不要在菜單上出現。
第二點 配菜要提前準備好 當顧客下完單了，才開始準備食材、切配，肯定是來不及的。肚小川表示，除了現殺的鮮活食材以外，其他的食材都可以提前進行切配，充分做好準備工作，這樣當顧客點單的時候，就能在第一時間下鍋！
第三 點單量大的菜先出 開重慶雞公煲店，肯定會有個別的菜品會非常受消費者歡迎，點單量也會非常的大，這就要求后廚對于這類菜品進行重點關注，尤其是在高峰期，一定要點單量的菜先出，這樣桌上有菜，大家也就都不著急了。
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