開餐飲店，相信所有的創業者都想賺錢，也確實有很多創業者在經營當中賺到了錢。但是有一點，他們并不十分清楚自己是怎么賺的錢，是因為菜品的味道好，還是餐廳的服務好？
是因為餐廳的運營成本降低了，還是因為營業額增長了？所以，肚小川告訴旗下的加盟商，進行重慶雞公煲店投資，要明確四大經營指標，明白開店、清楚賺錢！
一 銷售收入 每天銷售額的高低，決定著餐廳的營業狀況的好壞，也關系著門店每年的收益積累。因此，經營者要明確自己想要達到某種盈利標準的話，每天的銷售額應該定多少？
二 現金流 現金流對于門店的經營來說，十分重要，它就充當著資金鏈的角色，如果現金流斷了的話，對于門店的經營來說，會造成很不好的影響。因此，管理者要做好先進儲備。
三 成本支出 開餐飲店，要知道自己花了多少錢，更要知道這些錢都花在了哪些方面，這樣管理者才能明白了解餐廳投入支出，知道該在哪些方面側重，而在另一些方面進行削減。
四 應收賬款 進行重慶雞公煲店投資，投資人難免會遇到和合作商的資金往來問題，在這其中，管理者要明確門店的應收賬款，并且把應收賬款作為衡量餐廳經營狀況的標準，當應收賬款大于成本支出的時候，餐廳就是正盈利！
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