想必很多人都知道，一個餐廳生意的好壞，是由很多方面因素綜合促成的，而服務便是諸多因素中的重中之重！試想一下，如果大家到一家餐廳用餐，沒有好的服務，想必這家餐廳的飯菜再好吃，再實惠，很多人也不想去消費了吧！不少從事餐飲行業創業的人，難免疑惑，請問餐廳服務怎么做的更好？這些忌諱不能犯，感興趣的朋友們不妨和小編一起來看看具體詳情吧！

餐廳服務怎么做的更好？這些忌諱服務員不能犯，如下：

1.閑聊

消費者進店前，服務員之間正在聊一個她自己非常感興趣的話題，比如：“某某明星要結婚了”等等諸如此類的八卦娛樂新聞，看見有消費者進來，有的服務員還沒有忘記迎賓，可迎賓落座過后，繼續之前的話題，至于消費者進店的活動和表情、心理等毫不關注。

2.帶情緒上崗

服務員不要做出“趕走消費者的表情”。哪些是趕走消費者的表情呢?例如：在在餐廳，面目猙獰，非常嚴肅，也許剛和旁邊的伙伴生完氣，沒有想到因為他的情緒不好直接導致了他的面部不自然起來。原本有很多消費者走到他們餐廳門口，一調頭又轉到他們的競爭對手那里去了。

3.表現不專業

還有一種表情是服務員懶洋洋地靠著門，或者悠閑地閱讀自己手里的時尚雜志。這樣給消費者很不專業的感覺，一般就不會進入餐廳里。

4.過度熱情

消費者可能只想在包間跟朋友們高高興興地吃個飯，結果老板跑來包間問菜的口味怎么樣之類的，還一直喋喋不休講，等講完菜都涼了，讓消費者既緊張又不舒服。

5.推銷各種新套餐和新菜品

消費者既然點了餐，就肯定是已經知道了店里有什么新上市的菜品，餐廳就沒必要把這些東西老是介紹來介紹去的，消費者更喜歡點自己喜歡的東西。也有不少消費者架不住服務員的推銷，只好點了不想要的，雖然這次勉強接受了，但印象一定好不到哪里去，下次再回頭就難了。

什么服務會讓消費者不高興？

舉個例子：

1.用手蹭鼻子

一家餐館，一位服務員在為消費者上完菜品和飲料后，總會不自覺地用手去蹭蹭鼻子下面。這位年輕服務員的“毛病”讓消費者感到很不舒服，很多被這位服務員服務過的消費者再到店時，也明確指出，不要再安排這位服務員為他們提供服務。為此，主管和這個服務員百思不得其解。

直到有一天，一位比較直爽的消費者當場向餐廳經理指出了這一點，大家才意識到了問題所在，并促其改正，漸漸的，改掉了毛病的服務員重新獲得了消費者們的青睞！

2.推眼鏡

還有一位服務員，一位老消費者給他建議說：“你總無意識地向上推眼鏡的毛病，我倒是不在意，但是，也許有人會對你用推了眼鏡的手去拿杯子感到不快。”

服務員怎么做服務更好？掌握這些禮節：

1.問候禮

問候禮是服務員對消費者進店時的一種接待禮節，以問候、祝賀語言為主，問候禮在日常的使用中又分以下幾種不同的問候。

（1）初次見面的問候

消費者剛剛進入餐廳時，與消費者初次見面，服務員應說“先生（女士），您好（或歡迎光臨），我是XX號服務員（我是小X），很高興能為幾位服務。”

（2）時間性問候禮

與消費者見面時，要根據早、午、晚大概時間問候“早上好”、“您好”、“中午好”、“下午好”等。

（3）對不同類型消費者的問候

到餐廳用餐的消費者類型很多，服務人員要根據不同類型的消費者進行問候，如：對生日的消費者說“祝您生日快樂”，對新婚的消費者說“祝您新婚愉快”等。

（4）節日性問候

節日性問候一般用在節日前或節日后的問候語言，如春節、元旦（新年）、國慶節等，可問候“節日快樂”、“新年好”等。

（5）其它問候

消費者身體欠安時,消費者醉酒、發怒時，都應對消費者表示關心。

2.稱呼禮

是指日常服務中和消費者打交道時所用的稱謂。稱呼要切合實際，如果稱呼錯了，職務不對、姓名不對，不但會使消費者不悅，引起反感，甚至還會產生笑話和引起誤會。

（1）一般習慣稱呼

在稱呼別人時，一般稱男子為“先生”，女子稱“女士”，對不了解婚姻狀況的女子稱“小姐姐”，戴結婚戒指和年齡稍大的可稱“女士”。

（2）按職位稱呼

知道職位時要稱呼其職位，如：王局長、李主任等。

3.應答禮

是指同消費者交談時的禮節。

（1）解答消費者問題時，必須保持良好的站立姿式，背部不靠著其他物體，講話語氣溫和耐心，雙目注視對方，集中精神傾聽，以示尊重。

（）對賓客的贊揚、批評、指教、抱怨，也都必須有恰當的語言回答，不能置之不理，否則就是一種不禮貌的行為。

（3）服務員在為消費者服務時，語氣要婉轉，如消費者提出的某些問題超越了自己的權限，應及時請示上級及有關部門，禁止說一些否定語，如“不行”、“不可以”、“不知道”、“沒有辦法”等，應回答：“對不起，我沒有權力做主，我去請示一下領導，您看行嗎？”

4.迎送禮

指服務員迎送消費者時的禮節。

（1）賓客來店時，接待人員（服務員）要主動向消費者問好，笑臉相迎，在此過程中，要按先主賓后隨員，先女賓后男賓的順序進行，對老弱病殘消費者，要主動攙扶。

（2）消費者用餐完畢，離開酒店，服務員應向消費者逐一道別，使消費者帶著溫馨、滿意而歸，迎送禮要求不溫不火，熱情得體。

如今的餐飲行業雖然紅利，但是競爭也比較激烈，大家若是想要自己的餐飲店在諸多競爭對手中能夠脫穎而出，能夠得到消費者的青睞，那么，除了在菜品、價格上面花心思之外，服務也是不可忽視的。要知道，一個餐廳若是有好的服務，就等于成功了一小半，因此，餐飲店內生意不好的朋友們，不妨著手改善下自己的服務質量吧。如果大家還有什么不清楚的地方，歡迎在下方留言咨詢！