2025年10月18日，第二屆中國年份酒價值大會在武漢酒博會期間盛大啟幕，副總經(jīng)理，技術研究院院長盧君作為企業(yè)代表發(fā)表主題演講，系統(tǒng)闡述了在真實年份酒領域的深耕實踐與行業(yè)思考。作為華潤酒業(yè)入主后的重要戰(zhàn)略布局，以“嚴守真實年份、品質(zhì)誠信表達”為準則，通過產(chǎn)能儲能硬實力、科學認證體系與全鏈條品控管理，構建起真實年份酒的核心競爭力，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供“金沙方案”。

百年匠心鑄底蘊：從老字號到央企控股的品質(zhì)堅守

盧君在演講中首先回顧了的歷史積淀。從道光年間“村酒留賓不用賒”的民間美譽，到1957年成為貴州最早的國營白酒生產(chǎn)企業(yè)之一；從1958年“金沙回沙酒”命名誕生，到1963年斬獲“首屆貴州八大名酒”殊榮；再到2023年華潤酒業(yè)入主，始終以“釀一杯好酒”為初心，先后榮獲中國馳名商標、國家地理標志產(chǎn)品、中華老字號等榮譽，2024年摘要與金沙回沙雙品牌價值突破2000億元，成為醬香白酒行業(yè)的中堅力量。

“金沙酒的高品質(zhì)是時間淬煉的成果。”盧君強調(diào)，“從1957年源村廠區(qū)、1985年大水廠區(qū)不間斷釀造至今，我們積累了不可復制的釀酒微生態(tài)資源，廠區(qū)環(huán)境、晾堂環(huán)境、窖池底部的微生物群落經(jīng)過數(shù)十年馴化，與原料、工藝深度適配，這正是‘醇柔醬香’風格的根源保障。”

真實年份：消費升級與行業(yè)破局的交匯點

當前，“真實年份酒”已成為白酒行業(yè)品質(zhì)表達的核心賽道。盧君指出，從消費端看，陳年白酒市場交易規(guī)模已達千億級，酒類搜索中“真實年份”相關詞同比增長超30%，26-40歲主流消費人群占比超六成，“真實年份”已成為消費者選購陳年酒的首要標準。“‘酒是陳的香’是刻在中國人基因里的品質(zhì)信仰，年份與高品質(zhì)的強關聯(lián)性，讓真實年份酒成為滿足價值需求、信任需求與場景需求的核心載體。”

然而，行業(yè)端仍面臨“亂標年份鑒別難、虛標年份選擇難、信息模煳維權難”的痛點。盧君坦言，超六成消費者對“年份酒真實性”存疑，導致“年份酒”標簽貶值，拖累品類口碑。“在此背景下，中國酒業(yè)協(xié)會《白酒年份酒》團體標準的發(fā)布、全國白酒年份酒追溯系統(tǒng)的搭建，以及年份酒生產(chǎn)資質(zhì)認證的推行，為行業(yè)注入了規(guī)范發(fā)展的‘強心劑’。”

以真為錨：構建全鏈條品質(zhì)認證體系

作為中國酒業(yè)協(xié)會年份酒首批認證通過的企業(yè)，以“早入局、嚴合規(guī)”樹立行業(yè)樣本。盧君詳細介紹了企業(yè)的認證實踐：自2020年起，聯(lián)合方圓認證搭建基酒全生命周期管理體系，建成專用陶壇庫并實施“一壇一鉛封”管理，基酒數(shù)據(jù)實時上云入庫；酒窖配備專業(yè)環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)，通過恒溫恒濕控制模擬醬酒陳化最優(yōu)參數(shù)，確保基酒自然老熟。

“并非所有基酒都能進入年份酒庫。”，金沙對入庫基酒實施嚴苛篩選，僅保留風格協(xié)調(diào)、具備長期貯存潛力的優(yōu)質(zhì)基酒，“只有本身品質(zhì)上乘的基酒，才能在時間洗禮中蛻變?yōu)殛惸昙厌劇！边@種“嚴選+精儲”模式，讓金沙真實年份酒實現(xiàn)了從“新酒”到“老酒”的風味進化——酒體顏色從無色透明轉化為琥珀色，口感從辛辣粗糙變得柔順豐滿，飲后呈現(xiàn)舒適體驗。

在產(chǎn)能儲能方面，目前年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲醬香基酒超2.4萬噸，基酒庫存規(guī)模居行業(yè)前列；“十五五”末期規(guī)劃產(chǎn)能將進一步提升，儲能目標瞄準20萬噸，為真實年份酒生產(chǎn)提供“源頭活水”。

產(chǎn)品矩陣與未來規(guī)劃：讓真實年份成為行業(yè)共識

演講中，盧君也為大家介紹了真實年份酒核心產(chǎn)品矩陣：摘要酒·真實年份15年、金沙回沙·真實年份酒8年、金沙回沙·真實年份酒6年，三款產(chǎn)品均標注主體基酒酒齡、勾調(diào)比例及加權平均酒齡，通過全國白酒年份酒追溯系統(tǒng)實現(xiàn)“一瓶一碼”可溯源。“這些產(chǎn)品是時間的誠實見證，是品質(zhì)的絕對保障，更具有稀缺的收藏價值。”

展望未來，將從三方面深化真實年份酒戰(zhàn)略：一是標準共建，積極響應中酒協(xié)相關規(guī)范，推動建立統(tǒng)一的真實年份酒標準與評價體系；二是品質(zhì)升級，在牽頭制定《醇柔醬香型白酒》團體標準基礎上，將“真實年份”納入標準化管理；三是科創(chuàng)賦能，通過微生物研究、陳釀工藝優(yōu)化等技術創(chuàng)新，持續(xù)提升真實年份酒品質(zhì)上限。將以“產(chǎn)區(qū)為根、本真為魂”的發(fā)展路徑，攜手行業(yè)同仁推動“真實年份”成為共同標簽，讓時間沉淀的價值真正惠及消費者。

華潤酒業(yè)入主后，迎來“產(chǎn)儲同行”戰(zhàn)略加速期。依托央企資源優(yōu)勢，在基酒儲備、科研投入與市場規(guī)范方面的力度持續(xù)加大，此次真實年份酒實踐正是華潤酒業(yè)“品質(zhì)引領”戰(zhàn)略的生動體現(xiàn)。以歷史積淀為基、以科學認證為尺、以產(chǎn)能儲能為盾，為白酒行業(yè)破解“年份亂象”提供了可復制的經(jīng)驗，其“品質(zhì)之上，唯有時間與老酒”的理念，或將推動中國白酒進入“真實年份價值時代”！