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時常聽到重慶老火鍋加盟品牌——重慶得意壩壩火鍋加盟店老板們反饋，我們的鍋底和肉菜都不賺錢的。鍋底和肉菜都不賺錢，那靠什么盈利呢？難道是素菜嗎？嘿！還真是素菜！在重慶得意壩壩火鍋總部從事后，才知道，原來火鍋店里真正賺錢的，是那些作為陪襯的素菜君們，通常情況下，素菜的毛利率遠遠高于葷菜。 換句話說，可謂是素菜選得好，賺錢少不了。今天給大家推薦幾款重慶得意壩壩火鍋受歡迎的特色素菜。
脆爽擔當——貢菜
雖說大多數蔬菜都能用來燙火鍋，但是除了貢菜外的大部分蔬菜都只適合燙清湯鍋底，否則吸了辣油的蔬菜真的是非常刺激。 貢菜基本承擔了火鍋中所有的脆爽口感，不但耐煮，還可以下到辣湯底中不會太吸收辣味。除此之外，煮貢菜的時間可長可短，煮的時間短，吃起來脆嫩；煮的時間長，吃起來軟嫩。這也是川渝地區火鍋中貢菜受歡迎的原因。
渾身是寶——萵筍
萵筍是重慶火鍋中的好食材，烤魚墊底、涮菜，都離不開它。具有開胃消食、降血壓、降血脂、利排毒解毒、防癌抗癌的功效。 吃膩了蘿卜白菜的組合，來一盤清爽的萵筍，也是很巴適的！
小家碧玉——豌豆尖
相比同時節的滾圓冬瓜、白蘿卜，兒菜苞苞、小青菜頭等，豌豆尖兒簡直就是清秀可人的小家碧玉。 豌豆尖得豆之清香，生得纖細柔嫩，口感軟滑清爽。生長在寒冷的冬天里，卻滿是春天的鮮與嫩。火鍋、小面、羊肉湯都不離不開它，是重慶火鍋中的“明星”。
根根健壯——井水豆芽
相比于自然生長的豆芽，井水豆芽生長周期長，口感甘甜、豆香濃、加入火鍋中可以提升鍋底鮮味，所以也是重慶火鍋的高頻菜。
以上便是重慶知名老火鍋加盟品牌——重慶得意壩壩火鍋推薦的幾款火鍋店高頻素菜，在人人都以養生少女/少男標榜的今天，想要俘獲顧客芳心，必須從這些素菜下手！
重慶得意壩壩老火鍋
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