折扣牛的社區(qū)零售之道：從起源到千店計劃

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商業(yè)價值觀與市場定位

折扣牛創(chuàng)始人馬昕彤認(rèn)為，商業(yè)遵循樸素的原則——“本分”。他致力于在社區(qū)零售領(lǐng)域深耕，提供優(yōu)質(zhì)的底層供給，以穩(wěn)定交付帶動盈利。折扣牛專注于社區(qū)零售領(lǐng)域，通過提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)實現(xiàn)盈利，目前在中國二三線城市擁有眾多門店。它已經(jīng)吸引了真格基金、紅杉資本、XVC與嘉程資本等知名投資機構(gòu)的億元投資。

在鄭州與開封兩地，折扣牛迅速開設(shè)了37家門店，并基本實現(xiàn)了整體盈利。目前，折扣牛的店型主要包括24小時硬折扣超市和折扣牛集市，店鋪面積大多控制在150-300平米之間。從經(jīng)營數(shù)據(jù)來看，24小時硬折扣超市的SKU數(shù)量控制在700個以內(nèi)，店均月銷售額達(dá)到45萬至60萬之間。總倉設(shè)在鄭州，采用平面?zhèn)}設(shè)計，inventory周轉(zhuǎn)迅速，優(yōu)化了運營效率。

02

創(chuàng)始人經(jīng)歷與店型演變

折扣牛從北京的臨期折扣店起家，經(jīng)過多個版本的迭代，逐漸發(fā)展出成熟的店鋪模型。在2019年，折扣牛于北京開設(shè)了10家臨期折扣店，但經(jīng)過反思與調(diào)整，最終決定關(guān)閉北京的門店，開始全國性研究之旅。

【店型優(yōu)化升級】

在這一過程中，折扣牛逐漸明確了24小時硬折扣超市的發(fā)展方向，并推出了迭代后的首家門店——“折扣牛硬折扣集市”。店型從一代的臨期折扣店迭代至三代店，以24小時硬折扣超市和會員制集市為核心的店型提供更優(yōu)質(zhì)購物體驗。經(jīng)過三代店型的精心打磨，折扣牛已建立起穩(wěn)固的“門店物業(yè)底層架構(gòu)、信息化底層架構(gòu)、人員梯隊架構(gòu)、供應(yīng)鏈底層架構(gòu)以及裂變架構(gòu)”，為未來的門店擴張奠定了堅實基礎(chǔ)。在鄭州區(qū)域的門店拓展中，折扣牛憑借其高效的供應(yīng)鏈和運營能力，推出了24小時硬折扣超市。

03

經(jīng)營哲學(xué)與策略

【選址與裝修策略】

馬昕彤特別注重門店選址的流量匹配性和人群特征。篩選合適的社區(qū)首先要評估入住率和觀察人流動線，以獲取穩(wěn)定的客戶流量。折扣牛的裝修風(fēng)格簡約現(xiàn)代，在低成本下提升門店吸引力。通過放大的門頭設(shè)計給予消費者信任感，結(jié)合醒目的北歐風(fēng)格，讓顧客感受到舒適、整潔的購物體驗。

【商品與供應(yīng)鏈管理】

折扣牛遵循“本分”的經(jīng)營哲學(xué)，采取“底層供給”的理念，優(yōu)先選擇抗周期風(fēng)險強的商品。通過高效供應(yīng)鏈管理減少成本尋求murm的低價與豐富性。在供應(yīng)鏈和門店運營方面，折扣牛展現(xiàn)出強大的核心競爭力。生鮮商品的采購策略特別注重蔬菜和水果的高周轉(zhuǎn)，同時對速凍品、低溫奶等進行優(yōu)化選擇，以實現(xiàn)最優(yōu)的購物體驗。

【團隊與競爭策略】

折扣牛強調(diào)團隊的獨立核算和阿米巴式組織架構(gòu)，以增強市場競爭力。運用“三個三”策略進行市場競爭，通過三個流量品吸引顧客，三個結(jié)構(gòu)品滿足剛需，三個利潤品提升毛利率在不同的功能區(qū)域如折扣區(qū)、菜市和肉鋪等實行獨立收銀、獨立核算，促進團隊積極性和細(xì)化運營。

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未來發(fā)展與擴張計劃

馬昕彤提出了未來三年內(nèi)開設(shè)1000家折扣牛門店的宏偉目標(biāo)。計劃在未來三年內(nèi)開設(shè)1000家店，尤其關(guān)注下沉市場的潛力。到2022年，折扣牛計劃開設(shè)122家新店，進一步滲透至縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)村。通過創(chuàng)新的業(yè)態(tài)應(yīng)對消費分級趨勢，折扣牛致力于提供天天低價的底層剛需供給，深度融入社區(qū)居民的日常生活。其策略不僅限于零售，更強調(diào)社區(qū)硬折扣的融合業(yè)態(tài)潛力，逐步形成獨特的動態(tài)競爭優(yōu)勢。