進化三階段，了解酒店新零售與其他零售的差異與同步

一提到酒店新零售，大家腦子里都會直接想到的是酒店賣貨，但是酒店賣貨并不等于酒店新零售。

酒店賣貨是從酒店怎么增收角度出發的產品推銷，其業務邏輯就是做推銷和促銷，默認的點是消費者需要這樣的產品，只是缺少了解和價格誘導。

酒店新零售是從客人角度出發的需求挖掘，其業務邏輯是做場景交互，激發客人的潛在需求，提高與客人的交互頻度，默認點是客人有需求只是未被激發。

酒店新零售，其實是通過貨這個手段提高和客人的互動頻次，實現酒店從單一的產品經營向多維的用戶經營發展。

自進入市場經濟以來，零售業經歷了三個階段。

第一個階段是多快省的階段，這屬于零售業蓬勃發展的初期，得益于工業化興起，消費者對零售產品的追求還處于物欲階段，因此這個階段三個核心因素是：廉價、多選、便捷。

隨著信息化的崛起，零售業進入了第二個階段，即電商模式階段，在這個階段，產品極大豐富，供過于求，因此如何實現信息高效的面向消費者的傳遞成為核心，即價格信息、商品信息和位置信息成為競爭的核心點。

當基本物質生活逐步滿足后，人們對美好生活的追求逐步凸顯，零售業逐步進入第三階段，為了滿足人們對美好生活的追求，優點、優選和體驗成為了這一階段零售競爭的核心要素。

酒店行業的零售業務和普通零售業非常類似，也經歷了三個不同階段的進化。

在初期的星級酒店管理標準下，酒店業的零售還是停留在自身品牌形象價值延伸階段，這個階段酒店零售主要是依托自身星級標準的影響（不同星級和品牌之間有鄙視鏈存在），通過消費掛賬模式（絕大部分是公款形式消費），滿足消費者禮品需求的產品銷售，因此該階段的競爭核心是品牌、禮品、掛賬三要素。

隨著市場經濟和電商業務的崛起，酒店的零售業務發生了較大的轉變，首先酒店品牌影響力逐步在減弱，禮品屬性的需求再向消費屬性轉變，公款消費也在向個人消費轉變。這些變化，整個酒店零售的競爭核心轉化為：特色+特產、禮品+消費、團體+個人這三核心要素。

但是不同于普通零售業，這個階段的酒店零售業屬于過渡階段，這是由于傳統的房會餐營收出現了天花板，同時酒店早期零售形態沒落所造成的酒店自我救贖探索。這個階段酒店并沒有轉變經營思路，改變底層的經營邏輯，僅是變化了形式，所以做的也非常艱難。

伴隨著移動互聯網和新一代消費者的崛起，酒店品牌鄙視鏈進一步瓦解，信息平權趨勢越來越明顯（5G的應用會進一步縮小品牌差距）。尤其是受到新零售崛起的影響，酒店零售進入了一個全新的階段，我們也可稱之為酒店新零售。

在這個階段，酒店零售的經營邏輯是如何幫助客人節省時間，更好的激發客人的潛在需求。比如說酒店入駐香蕉說酒店客房自動售貨機，貨柜售賣成人情趣等商品，小程序提供線上酒店超市、共享充電、客房服務（如：開票、清潔、續住、退房......）等功能。方便、隱私、安全，順應疫情防控大背景下的消費趨勢。因此此階段競爭的核心轉變為：個性+品質、功能+情感、場景+體驗。

這些核心點，分別是圍繞著客人住店核心訴求上做標準升級和體驗升級，從而滿足用戶基本功能訴求的情況下，通過場景打造激發客人潛在情感體驗需求。

通過類比普通零售發展及業務核心，我們可以清晰看到酒店場景新零售的未來趨勢及著手的核心點！而香蕉說酒店客房自動售貨機，也正順應酒店行業在新零售領域的新風口、新機遇，不斷為酒店數字化升級賦能，讓消費者更快捷地享受到香蕉說智能終端帶來的優質酒店客房服務。