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“新疆湘鵝莊餐飲連鎖有限責任公司”由董事長錢秀澤先生創立。自2004年5月成立至今，相繼榮獲“中國火鍋名店”、“新疆著名商標”、“中國十佳綠色餐飲企業”、“中國十大特色火鍋店”等稱號。2011年元月董事長錢秀澤先生獲得首屆新疆青年創業獎“十大杰出青年企業家”榮譽稱號，并得到張春賢書記的表彰和回信。
2004年6月19日，湘鵝莊總店在新疆庫爾勒市塔指東路一間近400平米的小店開張了，沒有開業慶典的禮炮，沒有嘉賓祝福的掌聲。開業那天早晨，錢秀澤先生對著二十多名員工大聲宣布：“創建民族餐飲卓越品牌”。湘鵝莊的事業自此開始，很快成為梨城的一道風景。在總店開業半年內又相繼在庫爾勒市團結路、交通路開設了湘鵝莊的一、二分店。
2004年12月28日，首家湘鵝莊加盟店在阿克蘇市開業，自此湘鵝莊走出庫爾勒市開始走向全國特許連鎖經營的發展道路。新疆、內蒙古、甘肅、東北、山東、河北、河南、寧夏、青海、浙江、北京、江蘇、安徽、陜西、云南等省市自治區,開創特許經營分店160余家，年產值2.8億元，員工達5600余人，經過十年的創新與發展，“湘鵝莊”已成為新疆本土餐飲企業白手起家，輻射新疆、面向全國的知名餐飲連鎖品牌典范。
2013年公司啟動“第二品牌”戰略，9月26日鼎呷呷總店在新疆庫爾勒市交通西路開業；11月18日鼎呷呷一分店在香梨大道隆重開業。鼎呷呷在一年多的經營中，憑著“百年秘方、土壇腌制、傳統鐵鍋”的經營特色，獲得廣大顧客的青睞，成為梨城火鍋業新的傳奇，為公司未來創造第二增長點奠定了堅實的基礎。2015年1月7日，“鼎呷呷”商標在國家商標總局核準注冊成功！
“湘鵝莊、鼎呷呷”人在董事長錢秀澤先生的領導下，厲行公司“認真、負責任、立即行動、卓越、愛、感謝、喜悅”的核心價值觀；以健康、綠色、美味、安全、卓越的純天然食品為經營理念；堅定服務顧客品質生活，成就員工偉大夢想的企業使命；為創建民族餐飲卓越品牌，攜手共建偉大公司的目標而努力奮斗！
湘鵝莊
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