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據悉，無人移動面館共有兩種口味：酸湯肥牛和豚骨。食客選好后通過支付寶或微信完成支付，加上出面整個操作過程不出一分鐘。對此，排隊買面的顧客驚嘆道：“好神奇！”關于面的味道，妹子表示可以。如果100分是滿分的話，可以打80分。目前人工智能正在加速進入各個行業，無人餐廳、無人超市、無人酒店已經在各地出現，現在吃個面都能無人化操作了，有網友慨嘆道，看來地球即將步入無人時代了。
在投放場景中，鹵豆主打的智能快餐概念，不止停留在滿足寫字樓中白領人群的leisure用餐，便利店、高速服務區、機場車站、醫院、學校、網吧、快捷酒店等人流量集中區域，都是這款自動煮面機身影顯現的場所。定價上，每碗面的價格在15-25元間，合伙人胡樂透露，鹵豆的毛利能維持在50%左右。
自動販賣機跟共享經濟中的充電寶、單車、按摩椅等都存在線下運維問題，為了保證機器的運行和故障解決效率，鹵豆將機器進行了模塊化設計，當機器出現問題時，只需要替換相關的組件可繼續使用。記者看到鹵豆方展示的圖片，他們在永輝超市試投放了第三代機器，據胡樂介紹，鹵豆的第四代機器設備較大承載量為40碗，清潔和保潔需要人工完成，大約每周2-3次，一位線下運維員工可控制5臺機器，未來鋪設密度提升后，每人可以控制10臺機器。
按照每人運維10臺機器的工作設計計算，每人每月的運維成本可以控制在400元上下，拋除原配料、機器、場景等費用，鹵豆的回本需要在每天銷售40碗面的前提下，一年內時間完成。有趣的是，鹵豆的第四代機器的面條容量是40碗，這意味著如果單一場景內發生火爆的現象，一臺機器持續運作滿足消費者需求，即可收回成本了。
無人面館
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