2025年8月28日,由深圳中檢聯檢測有限公司與蛙來噠(廣東)咨詢管理有限公司聯合主辦的“牛蛙供應鏈食品安全管控專家研討會”在深圳成功舉辦。本次會議匯聚了來自高校、監管機構、科研單位及企業等多方代表,聚焦牛蛙產業鏈中的食品安全問題,從政策解讀到企業實踐,展開深入探討與交流,為牛蛙供應鏈中的食品安全管控問題提供了重要思路與解決方案。
作為國內牛蛙餐飲領域的領先品牌,蛙來噠不僅積極參與會議籌辦,更在研討會中分享了其在食品安全管控方面的實戰經驗與創新成果。公司總監張海平在題為《餐飲管控實戰》的專題報告中,系統介紹了蛙來噠如何通過構建“源頭-倉儲-門店”三級質量管控體系,持續推動全程可溯,保障牛蛙食材全鏈條食品安全。

這一體系的建立,不僅是蛙來噠對自身食品安全責任的落實,更是對行業長期存在的管控痛點的一次重要回應。從源頭上,蛙來噠與合規養殖基地建立戰略合作,在確定基地牛蛙捕撈計劃后,第一時間啟動源頭抽樣檢測,通過嚴格篩查確保每一批次牛蛙從源頭就具備安全可靠的品質基礎。當牛蛙運輸至倉庫時,第二重檢測隨即展開,杜絕因運輸環節可能出現的品質波動。
唯有通過基地、倉庫雙重檢測的牛蛙,才有資格被送往門店,從流程上徹底切斷不合格產品流入后續環節的可能。一旦檢測結果不過關,立即拒收,以“零容忍”態度守護門店牛蛙品質,筑牢食品安全的第一道防線。
為進一步提升檢測公信力,蛙來噠在關鍵檢測環節深度攜手中檢聯、計量院等權威第三方檢測機構,借助專業機構的技術實力與中立性,讓每一批次牛蛙的檢測結果都具備“可追溯、可驗證、可信賴”的特質。
除了內部體系的優化,蛙來噠更積極參與編制行業白皮書,輸出技術規范與操作指引,助力監管部門制定法規,提升全產業食品安全基準線。這種“向內夯實基礎、向外賦能行業”的發展路徑,既進一步鞏固了品牌自身在領域內的專業口碑,也為餐飲同行提供了可復制、可借鑒的標桿范例,加速行業整體向規范化、高品質方向邁進。
研討會最后,蛙來噠和各方代表圍繞“牛蛙產業標準如何落地”“冰鮮蛙替代活蛙可行性分析”等議題展開深度討論,并從自身角度出發,提出了多項建設性意見。
從行業發展維度來看,這場研討會的價值遠不止于解決當下的管控難題,更為構建高質量、可持續的牛蛙產業生態奠定了堅實基礎。蛙來噠在其中所發揮的引領作用和務實貢獻,彰顯了其作為行業標桿企業的責任與擔當,也為中國牛蛙產業的健康發展注入了強勁動力。
蛙來噠
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