蛙來噠牽頭牛蛙供應鏈食品安全管控研討會，破局行業難題

2025-09-03 12:19來源：一路商機網121人閱讀

2025年8月28日，由深圳中檢聯檢測有限公司與蛙來噠（廣東）咨詢管理有限公司聯合主辦的“牛蛙供應鏈食品安全管控專家研討會”在深圳成功舉辦。本次會議匯聚了來自高校、監管機構、科研單位及企業等多方代表，聚焦牛蛙產業鏈中的食品安全問題，從政策解讀到企業實踐，展開深入探討與交流，為牛蛙供應鏈中的食品安全管控問題提供了重要思路與解決方案。

作為國內牛蛙餐飲領域的領先品牌，蛙來噠不僅積極參與會議籌辦，更在研討會中分享了其在食品安全管控方面的實戰經驗與創新成果。公司總監張海平在題為《餐飲管控實戰》的專題報告中，系統介紹了蛙來噠如何通過構建“源頭-倉儲-門店”三級質量管控體系，持續推動全程可溯，保障牛蛙食材全鏈條食品安全。

這一體系的建立，不僅是蛙來噠對自身食品安全責任的落實，更是對行業長期存在的管控痛點的一次重要回應。從源頭上，蛙來噠與合規養殖基地建立戰略合作，在確定基地牛蛙捕撈計劃后，第一時間啟動源頭抽樣檢測，通過嚴格篩查確保每一批次牛蛙從源頭就具備安全可靠的品質基礎。當牛蛙運輸至倉庫時，第二重檢測隨即展開，杜絕因運輸環節可能出現的品質波動。

唯有通過基地、倉庫雙重檢測的牛蛙，才有資格被送往門店，從流程上徹底切斷不合格產品流入后續環節的可能。一旦檢測結果不過關，立即拒收，以“零容忍”態度守護門店牛蛙品質，筑牢食品安全的第一道防線。

為進一步提升檢測公信力，蛙來噠在關鍵檢測環節深度攜手中檢聯、計量院等權威第三方檢測機構，借助專業機構的技術實力與中立性，讓每一批次牛蛙的檢測結果都具備“可追溯、可驗證、可信賴”的特質。

除了內部體系的優化，蛙來噠更積極參與編制行業白皮書，輸出技術規范與操作指引，助力監管部門制定法規，提升全產業食品安全基準線。這種“向內夯實基礎、向外賦能行業”的發展路徑，既進一步鞏固了品牌自身在領域內的專業口碑，也為餐飲同行提供了可復制、可借鑒的標桿范例，加速行業整體向規范化、高品質方向邁進。

研討會最后，蛙來噠和各方代表圍繞“牛蛙產業標準如何落地”“冰鮮蛙替代活蛙可行性分析”等議題展開深度討論，并從自身角度出發，提出了多項建設性意見。

從行業發展維度來看，這場研討會的價值遠不止于解決當下的管控難題，更為構建高質量、可持續的牛蛙產業生態奠定了堅實基礎。蛙來噠在其中所發揮的引領作用和務實貢獻，彰顯了其作為行業標桿企業的責任與擔當，也為中國牛蛙產業的健康發展注入了強勁動力。