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沙哇低卡輕食沙拉，教你肉類購買技巧！輕食店常用的肉類有雞肉、牛肉、大蝦、蝦仁、龍利魚、三文魚等等。學(xué)會(huì)這幾個(gè)小技巧，采購肉類的時(shí)候才不會(huì)被忽悠到坑里。
一、雞肉
輕食商家會(huì)使用到雞腿肉和雞胸肉，雞腿肉常用于漢堡、三明治、低卡飯，雞胸肉常用于沙拉。
輕食店對(duì)雞肉的需求量比較大，所以沙哇低卡輕食沙拉建議搭建可以在當(dāng)?shù)厝忸惻l(fā)市場(chǎng)購買，成本也相對(duì)更低些。比如雞胸肉在生鮮超市購買，每斤在7、8元左右，但是在批發(fā)市場(chǎng)成件購買的話，每斤在6元左右。
(PS:最好不要選購冷凍肉類，挑選雞肉：白里透紅，有亮度，手感光滑；如果雞肉注過水，皮上有紅色針點(diǎn)，周圍呈烏黑色，而且明顯感到打滑）
二、牛肉
牛肉用到最多的是牛里脊肉和牛腱子肉，兩種肉類都是放在沙拉里面的。沙哇低卡輕食沙拉建議如果購買的話，也是在肉類批發(fā)市場(chǎng)購買，要比市價(jià)每斤低7-8元。
(PS:在選擇牛肉時(shí)，可以從色澤、氣味、粘度以及彈性四個(gè)維度去鑒別)
三、大蝦、蝦仁
大蝦和蝦仁區(qū)別主要在于大小號(hào)，鮮的和冷凍。蝦仁的用量也比較大，每次都是在海鮮批發(fā)成袋購買，一般輕食店用的大小號(hào)是30-40(每斤產(chǎn)品的數(shù)量)的冷凍蝦仁，每斤比市場(chǎng)價(jià)低5-6元。
沙哇低卡輕食沙拉
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