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肉片大叔的信條是傳統食品，現代傳承，意思是吸取中華傳統飲食文化的精髓，并在傳承中創新。除了捶打的手藝之外，對肉的新鮮程度要求也是非常高的。只有好原料才能做出好菜，沒有好原料就做不出好味道。
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肉片大叔
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