據說，麻辣燙起源于長江之濱，最初的時候，是船工和纖夫創造了麻辣燙的吃法。麻辣燙的發源地是樂山市五通橋區牛華鎮，追溯第一家的話，是一個老人，剛開始以挑扁擔的方式經營，從那時到現在有大概20年的光景，在這牛華一個人口只有幾千人的很小鎮子上，做麻辣燙的有20多家，所以競爭十分激烈，這就要求他們在長期的競爭氛圍下去改良和創新，口味嗎，呵呵，當然是全國較好的，因為全國做麻辣燙的都是從這走出去的或是他們的徒子徒孫。

牛華小娃麻辣燙公司簡介：

樂山久香鼎餐飲管理有限公司旗下品牌”牛華小娃”麻辣燙起步于1993年，專業經營麻辣燙介紹，麻辣燙制作介紹，麻辣燙簡介，小娃麻辣燙介紹麻辣燙生意已有23個年頭，經過20多年的拼打和努力，小娃麻辣燙已由當初的五張小桌發展到如今的可容納300人同時就餐的地方特色小吃名店。

牛華小娃麻辣燙品牌故事：

一、創業的艱辛

20多年前，麻辣燙于牛華鎮興起，麻辣串串香，麻辣燙的做法，麻辣燙制作視頻當時做生意還是很大膽的想法在我們當地。那時的麻辣燙是以挑擔子走街串巷的方式經營的，形式上有點類似如今在各地比較盛行的碗裝麻辣燙，大家也逐漸養成習慣在路邊要上一碗或幾串麻辣燙解饞，這種情況一直維持了好幾年。也就是在十五六年前牛華鎮開始出現了以經營麻辣燙生意為主的正規店面，這時麻辣燙才真正走上店堂經營。

小娃麻辣燙起步時非常艱辛，首先地理位置在公路邊就不是很好，不屬于繁華地段，過往人流也相對較少。但當時我們也沒做過什么生意，自身對生意的認識程度就存在很多不足，現在的很多生意經驗都是在不斷的實踐中自己摸索出來的。小娃麻辣燙剛開始時就是自己摸索麻辣燙的做法。在我們四川就有這個好處，搞過餐飲的人都對餐飲有特殊的敏感，我們吃過的小吃都可以自己制作出來個大概，有時甚至味道還要超過那些做生意的店家。

我們的麻辣燙技術也是這么一丁點積累來的，先品嘗別人家的然后再自己去琢磨改良與演化，就是到了今天我們的技術都處在不斷的革新發展中，要不跟不上時代的變化就要落后，落后就沒有生意，我們地理位置不優越就只有通過口味來拉住客人。記得創業初期，小娃麻辣燙只有5張桌子和一間低矮的小屋，在這樣的情況下我們默默的做了5年，我們的老師就是客人，客人的要求就是我們的追求，這也成了我們今天教育徒弟的第一課。

二、小娃漸露尖角

10多年前我們的生意有了很大的起色，那時就有不少成都客人專程遠道而來我們店就餐，小娃開始在當地餐飲界小有名氣，這樣有幾年的時間我們都是在不斷的摸索與創新中，那時我們收了第一個徒弟，現在還在樂山當地做麻辣燙，通過10年努力已發展成為樂山市中區較大的麻辣燙店，他自己在當地經營3家麻辣燙店，店名叫：飄香麻辣燙。

那時小娃麻辣燙就開始總結前幾年的經營得失，然后慢慢的彌補不足并改進經營模式，以至后來生意更上層樓。那幾年我們先后被樂山當地日報采訪報道并被一些餐飲美食網所收錄，有一次我們店居然來了幾個俄羅斯的外交官在我店就餐，后來才知道是我們當地旅游局推薦過來的。外國友人走時對我們評價還不錯，為此樂山晚報做了專題報道，我們當時也不知道，還是后來鄰居買了報紙告訴我們的。

那幾年我們四川省內就有不少徒弟慕名而來學藝，我們都是盡心盡力去以我們的經驗教導他們技術以及開店經營的方法，其中有不少人創業成功，我們心中很是寬慰，畢竟我們也為社會的進步貢獻了自己微薄的力量。

三、現在的小娃麻辣燙

小娃麻辣燙最近幾年來發展的都不錯，我們用自己10多年來努力換回的積蓄重新翻修了店面，耗資38萬建成了如今的可同時容納300人就餐地方特色小吃名店，小娃麻辣燙的名氣無論在當地和國內業界也是與日俱增。小娃麻辣燙抱著真誠待人的原則對待客人和徒弟，后來更是有不少外地徒弟閑暇時間在網上為我們義務宣傳，致使全國更多人了解我們，我們為此抱以誠摯的感謝。

如今小娃已桃李滿天下。“牛華小娃”的品牌也在被大眾認可和接受。這些年，“牛華小娃”麻辣燙被各級單位和政府機關評為“牛華名食”“全國火鍋行業十佳單位”“中國綠色餐飲名店”《樂山味道》金子招牌 “四川電視臺《吃八方》欄目推薦品牌等榮譽。但我們還是抱著一顆平常心去待人和做事，不求什么，只求做人心里安穩，讓顧客滿意而歸，讓遠道而來的徒弟如意而回。

牛華小娃麻辣燙使產品在達到“香濃味美、健康營養”的同時，完全適應了大江南北各類人群的食用。從而擁有了13億消費空間。運用現代科學規范的管理模式，讓原本高利的傳統產品，有了更高的利潤空間。

麻辣燙可說是火鍋的“簡裝版”，菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的一大把肉和菜放進翻滾的紅湯中，幾分鐘后撈起，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子輕輕一捋，菜就紛紛掉落香油碟中，然后---開吃！雖然看起來沒有火鍋氣派，很多店也很簡陋，但是味道可是不擺啦！

1、品牌優勢

“牛華小娃”麻辣燙以其獨創的鍋底料，采用綠色優質，經過特殊加工的上等原料，吸取南北火鍋的精華，推出的大眾串串香火鍋,麻辣燙、酸辣粉等。四川電視臺為此做過專題宣傳報道。被政府機關授牌《牛華名食》，《樂山味道》金字招牌 被國家相關機構授牌《中國綠色餐飲名店》《地方特色美食推薦品牌》《中華餐飲名店》《全國火鍋行業十佳品牌》，被列為樂山市五通橋區旅游局會員單位。

2、成本優勢

從開業地點的選擇，到設施的購買和技術管理人員的培訓，總部將傳授成功的經驗，使投資相對減少。科學管理，集中采購，統一配送（也可隨地區的優勢自己選購）。將加盟的運營成本降到較低，。

3、主料優勢

我們主張所有加盟店都不采用當地的普通料，一律統一外運。總部樂山久香鼎餐飲管理有限公司和四川本土企業簽訂長期供貨合同。保證藥材粉的純正，清香四溢、回味香濃，營養豐富，綠色安全。

4、鍋底優勢

“牛華小娃”麻辣燙火鍋底料選用優質豆瓣和16種上等中草藥精心烹制而成，辣而不燥，溫而不火，具有強身健體，養腦益智，開胃健脾，舒筋活絡，美容養顏之功效。經過不斷的完善和改良已經形成香、辣、鮮特色并且各味協調，回味悠久，百吃不厭。

5、管理優勢

樂山久鼎香餐飲管理有限公司旗下品牌“牛華小娃”麻辣燙實行統一形象，統一品牌，統一供貨，統一指導和自我選擇兩種管理，在實踐運營中，形成了具有自己特色的管理模式。在技術培訓、財務管理、后期指導等方面加大力度，增加投入。保證加盟店在短期內步入正軌。

1、電話、網上咨詢加盟有關事宜。

2、到加盟總店參觀考察。

3、和總部負責人洽談，提供身份證等相應資料。

4、簽訂合同，交加盟金，管理費，保證金。

5、培訓人員、管理資料，設施計劃，原料采購，廣告宣傳等。

6、開業。

7、技術人員定期巡視加盟店，發現問題迅速調整。

1、有強烈的創業意識、有吃苦耐勞的精神，有志于發展餐飲事業。

2、有一定的經濟實力和投資能力。

3、具有較強的處理人際關系和財務管理能力。

4、經營場所面積100平方米以上，交通便利，一樓門市、美食廣場、超市內外等店面敞亮，有停車位。

5、熟悉所在地各種情況，能和各主管部門處理好關系。

6、有餐飲經驗者優先。

7、認同并自愿接受總部經營管理模式，企業理念。