麻辣燙是四川的傳統(tǒng)火鍋，俗稱串串香。竹簽串上肉類蔬菜、在沸騰的火鍋中涮燙。口味麻辣、菜品豐富，讓食客們吃的是酣暢淋漓。牛華綠緣的創(chuàng)始人是一位工程師，因喜好烹調(diào)而對(duì)麻辣燙更為熱愛。便將工程技術(shù)人員對(duì)技術(shù)精益求精的精神運(yùn)用在餐飲事業(yè)中，這也造就了牛華綠緣麻辣燙品質(zhì)嚴(yán)苛、出品標(biāo)準(zhǔn)、研發(fā)創(chuàng)新等特點(diǎn)。

牛華綠緣麻辣燙品牌故事：

五通橋區(qū)位于樂山之南，鹽史悠久，鹽業(yè)興旺，特別是在明末得到了大規(guī)模的發(fā)展。井房、井架此起彼伏分布于牛華、金山、輝山、楊柳等鎮(zhèn)。而當(dāng)時(shí)汲取鹽水，則全靠牛兒作動(dòng)力把鹽水從幾百米深的井中提起來。用牛之多，為牛華的地名形成結(jié)下了不解之緣。

牛老了，發(fā)揮它的死后余熱，就是老板把牛宰了，分給井房工人吃。正是：三塊石頭架口鍋，八角三奈鹽當(dāng)家，五臟六腑筷子燙，麻辣嫩脆味鮮香。當(dāng)年我們這些小娃兒到井上碰見父輩們吃土火鍋，就叫我們?nèi)L一嘗，怕我們燙著不方便，就用井房里的篾條削尖一頭，穿上牛肚、牛腸等讓我們自己在土火鍋里燙來吃，大人吃大人的，小人吃小人的，互不影響，各得其樂，好不安逸。這應(yīng)算是當(dāng)時(shí)最早的娃兒麻辣燙了。

上世紀(jì)五十年代中后期，隨著電力替代牛力，牛沒有了，這種在井房的土火鍋退下了它千年來的歷史舞臺(tái)，便沒有人再去提它議論它了。

八十年代初期，改革開放春風(fēng)吹遍全國，就業(yè)的門路不斷擴(kuò)大，首當(dāng)“吃為天”的餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展。牛華溪人尤其愛做“吃”；牛華這個(gè)名食薈萃的地方，就有人把當(dāng)年娃兒麻辣燙的吃法搬到了街上。正是：一九八二街邊賣，電桿腳下就開干。一口鍋兒幾樣菜，一盤干碟大家蘸。竹簽串菜燙來吃，消費(fèi)人群青少年。這就是當(dāng)時(shí)叫串串香，后來叫麻辣燙的基本形式。又過了幾個(gè)月的時(shí)間，有心經(jīng)營者把這種形式搬進(jìn)了室內(nèi)，也學(xué)火鍋圍桌吃，各人碟子自己沾。菜品從幾種增加至幾十上百種，蘸水里的調(diào)料增加了很多，經(jīng)多少商家的不斷改進(jìn)，就逐漸形成了今天的麻辣燙。它的消費(fèi)人群擴(kuò)大到全體男女老少。麻辣燙有火鍋的一些特點(diǎn)，但又不同于火鍋。穿簽與不穿簽這是非常大的一個(gè)區(qū)別。

第二大的區(qū)別就是：火鍋的味道主要是在鍋里，麻辣燙的味道主要是在碟子里。第三大區(qū)別是：麻辣燙的菜品很隨意，多少由自己掌握。有詩云：麻辣鮮香復(fù)合味，多少隨意任君配，相對(duì)實(shí)惠可掌握，談古話今都說對(duì)。只有麻辣燙才是真正意義上的自助餐。牛華麻辣燙不同于穿了簽子的火鍋！當(dāng)前在省外好些地方，打著牛華麻辣燙，在吃法上，已經(jīng)不是真正意義上的牛華麻辣燙了！與其說是碗裝麻辣燙，實(shí)際上就是涼拌菜的反面——熱拌菜。在我們牛華沒有碗裝麻辣燙之說，這種做法吃法在當(dāng)?shù)刂荒芙忻安恕７菜氖畾q以上的牛華人，都知道麻辣燙的起初是怎么一回事；其它任何起源的說法都是沒有根據(jù)，占不住腳的。

九十年代前后，是牛華本地麻辣燙發(fā)展的鼎盛時(shí)期，形成了麻辣燙一條街，周邊區(qū)縣的人都要到牛華來品嘗麻辣燙的美味，其熱鬧程度不言而俞。

牛華綠緣麻辣燙后來爭上，于2000年將當(dāng)時(shí)的土灶土鍋，改成了煤氣不銹鋼鍋，將純木桌改成了不銹鋼木桌，同時(shí)改用不銹鋼菜架、不銹鋼碟子等，這就為麻辣燙從設(shè)施上上檔次作出了很大很好的改進(jìn)。同年綠緣從文化上全方位對(duì)牛華麻辣燙進(jìn)行了文字描述：一根竹簽半頭尖，披紅掛綠支撐天；五彩盤里游三遍，笑談聲中醉八仙。

一副對(duì)聯(lián)很大氣地描寫麻辣燙，上聯(lián)：一破千根披五顏六色入海撐天任憑驚濤駭浪無怨無悔；下聯(lián)：四分八方著三光七彩踏地坐山哪管酷暑嚴(yán)寒有滋有味。這就是文化附于麻辣燙別有味道的情趣。為適應(yīng)不同層次人士的需要，牛華綠緣麻辣燙在牛華鎮(zhèn)內(nèi)，開了一家精品店，樓上配有雅間，其環(huán)境裝飾、設(shè)施文化在同行業(yè)中堪稱行業(yè)之最。

牛華綠緣麻辣燙發(fā)展歷程：

2000年被樂山市五通橋區(qū)政府辦定為：五通橋區(qū)旅游統(tǒng)一管理單位；

2001年樂山麻辣燙著名品牌樂山綠緣麻辣燙被樂山市五通橋區(qū)旅游局編入：五通橋區(qū)旅游發(fā)展十年規(guī)劃上書單位。

2003年被樂山市五通橋區(qū)旅游局定為：五通橋區(qū)區(qū)級(jí)旅游餐飲定點(diǎn)單位。

2003年4月，樂山麻辣燙著名品牌樂山綠緣麻辣燙被樂山市五通橋區(qū)牛華鎮(zhèn)人民鎮(zhèn)府評(píng)為牛華名食稱號(hào)；

樂山麻辣燙發(fā)展歷史開始走向以牛華麻辣燙為主導(dǎo)的局面。

2004年度被首屆嘉州美食節(jié)組委會(huì)評(píng)為：較具特色文化餐飲

2004年5月1號(hào)被評(píng)為旅游發(fā)展杰出貢獻(xiàn)單位（區(qū)旅游發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，區(qū)旅游局）

2004年被中國樂山西壩豆腐節(jié)執(zhí)委會(huì)，區(qū)旅游局認(rèn)定為：首屆中國樂山西壩豆腐節(jié)指定消費(fèi)點(diǎn)

2006年1月被樂山市餐飲協(xié)會(huì)評(píng)為樂山餐飲特色風(fēng)味店；

2008年1月樂山麻辣燙著名品牌樂山綠緣麻辣燙被樂山市五通橋區(qū)旅游發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組旅游協(xié)會(huì)評(píng)為：五通橋特色美食名店；

樂山麻辣燙的發(fā)展歷史開始轉(zhuǎn)折，真正走出四川，走向全國。

2008年5月被“中國市場品牌管理認(rèn)證中心”和“中國品牌信用管理委員會(huì)”評(píng)為：中國餐飲放心加盟首選品牌

2008年7月被“中國品牌質(zhì)量管理評(píng)價(jià)中心”和“中國綠色品牌管理推廣中心”評(píng)為：中華美食名店。

2008年9月被“全國行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)品牌推選組委會(huì)”推選為：中華特色餐飲知名品牌。

牛華綠緣麻辣燙品牌榮譽(yù)：

2011年12月31日綠緣麻辣燙榮獲．‘樂山味道．’金字招牌。

2012年8月1日作為樂山味道金字招牌的綠緣麻辣燙，被樂山美食協(xié)會(huì)推薦成為《舌尖上 的四川》欄目組的拍攝地。

2013年8月28日川臺(tái)的《吃八方》欄目來樂山五通橋拍攝美食分別拍了天一香的西壩豆腐和綠緣麻辣燙。

2014年6月6日 綠緣麻辣燙上7鄉(xiāng)土欄目115期。

2014年6月11日中央電視臺(tái)CCⅣ4遠(yuǎn)方的家欄目之江河萬里行系攝制組進(jìn)駐牛華綠緣專題報(bào)道。

2014年7月17日鳳凰衛(wèi)視《尋味》欄目攝制組到綠緣踩點(diǎn)。

2015年3月11日光明日?qǐng)?bào)記者來綠緣總店采訪。

2015年4月四川電視臺(tái)美食偵探從成都專程來就為吃綠緣麻辣燙。

CTV臺(tái)灣中國電視臺(tái)公司《大陸尋奇》欄目"尋奇樂山”聚焦五通橋牛華綠緣

日本航空雜志火爆推薦（網(wǎng)評(píng)12大優(yōu)質(zhì)航空雜志）

十萬驢友推薦必吃麻辣燙（根據(jù)樂山旅游人次估計(jì)）

2015年牛華綠緣麻辣燙再次創(chuàng)新升級(jí)，目前已擁有200余家連鎖店的我們將帶領(lǐng)更多的朋友一同進(jìn)步，一起塑造牛華綠緣麻辣燙的再次輝煌！

樂山市五通橋綠緣麻辣燙（四川串串香加盟，四川麻辣燙）傳承樂山美食工藝，弘揚(yáng)樂山經(jīng)典美食文化。現(xiàn)在在成都、樂山、廣東、福建、陜西等川內(nèi)外多地已有多家合作店。1997年，牛華綠緣麻辣燙誕生樂山。創(chuàng)始人徐崇智，原四川省亞西機(jī)器廠工程師。現(xiàn)任樂山餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)麻辣燙燒烤分會(huì)副會(huì)長。

綠緣麻辣燙是一家私營性質(zhì)的經(jīng)營單位，主要經(jīng)營麻辣燙、火鍋、以及特色風(fēng)味小吃等。自一九九七年創(chuàng)業(yè)以來，全面參與市場競爭，不斷創(chuàng)新、發(fā)展和完善，憑借自己獨(dú)特的風(fēng)味、獨(dú)特的文化和獨(dú)特的經(jīng)營理念后來爭上。近年來，省市區(qū)電視臺(tái)和有關(guān)報(bào)紙多次對(duì)綠緣進(jìn)行采訪報(bào)道，現(xiàn)今的綠緣已成為樂山知名餐飲品牌之一。

本公司昌在弘揚(yáng)中華美食文化，將本地特色美食傳播出去，并將外地符合本地人們口味的特色美食引進(jìn)來，使之融為一體，發(fā)揚(yáng)光大。

本公司總結(jié)牛華綠緣多年經(jīng)營的成果，以及各加盟店的成功經(jīng)驗(yàn)，以我們的真誠，使熱愛餐飲，并愿從事餐飲的各屆人士，特別是正在待業(yè)的中青年有一條少走彎路，通往成功創(chuàng)業(yè)的捷徑，本公司為您提供個(gè)人性格分析，投資環(huán)境分析，行業(yè)前景分析，并在技術(shù)，店堂裝修，品牌宣傳等諸方面提供服務(wù)，回答您提供的任何問題，使您的投資能盡早收回，并能獲得一個(gè)較長時(shí)間的，較穩(wěn)定的致富年代。

同時(shí)，本公司也愿意為已經(jīng)從事餐飲行業(yè)，收獲不大或處于虧本邊緣的經(jīng)營者提供全方位的咨詢與服務(wù)。

本公司收費(fèi)采取低門檻式，根據(jù)情況提供多種收費(fèi)辦法，供您選擇，使您投資經(jīng)營無不大的后顧之憂。

能為您服務(wù)是綠緣的較大榮幸，選擇綠緣是您的明智之舉，選擇綠緣，選擇成功！

1、電話或網(wǎng)絡(luò)咨詢；

2、實(shí)地考察；

3、簽訂合同；

4、相關(guān)人員培訓(xùn)；

5、店面裝修；

6、開業(yè)前準(zhǔn)備；

7、開業(yè)；

1、身體狀況健康良好的人；

2、家的美食，熱衷于餐飲事業(yè)的人；

3、認(rèn)可綠緣品牌及經(jīng)營理念的人；

4、具備一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的人；

5、誠信具有思想抱負(fù)的人；

6、具備獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任能力的人；