泥坑酒是河北省地方名酒之一，居河北省白酒行業前6位，產于邢臺市寧晉縣。2009年泥坑酒釀造技藝被列入河北省省級非物質文化遺產名錄。泥坑酒是用特制陶土制泥捶坑、五糧發酵而成的一種白酒。它用陶壇儲存，能去邪碎，發香醇，飲則沁心脾、逸神志。

泥坑酒企業簡介：

河北鳳來儀酒業有限公司旗下泥坑酒，二零零七年，公司收歸寧紡，著名企業家蘇瑞廣志存高遠，不惜巨資，建成工業園。二零一二年秋，公司整體搬遷，新址寧晉縣天寶東街九號，占地260畝，擁有窖池1780個，全自動灌裝線6條，日產18000件，年產白酒25000噸，現有高級釀酒師5人，省級品酒師6人，高級技工128人，檢測設施完備，氣相色譜儀，質譜儀，萬分之一天平，分光光度計，國內一流。【更多詳情】

泥坑酒品牌介紹：

泥坑酒以精選的東北優質紅高粱為原料，采用純小麥踩制的中、高溫大曲為糖化發酵劑，傳統的老五甑生產工藝，泥池固態發酵(發酵期一般在60天左右，雙輪發酵為120天左右)，混蒸混燒，量質摘酒，分級貯存，經長年陳釀，精心勾調而成。泥坑酒釀造工藝特點之二是采用中、高溫大曲為糖化發酵劑。

大曲生產采用傳統手工制曲工藝，純小麥制成，其培菌溫度高達60—64度，持續7天以上，保證了大曲的曲香濃郁之特色。泥坑酒釀造工藝特點之三是混蒸混燒老五甑工藝，混蒸混燒是在要進行蒸餾取酒的糟醅中按比例加入原料、輔料，嚴格按照“穩、準、細、凈”法操作，緩火蒸餾取酒，大火追尾，糊化原料。

老五甑是指在窖內有四活，即2甑大渣，1甑小渣和1甑回糟，這4甑發酵糟出窖后再加入新原料配成5甑進行蒸餾，蒸餾后1甑為扔糟，4甑入窖發酵。在同一蒸餾甑桶內，采用先以取酒為主，后以蒸糧為主的工藝優點是：在酒醅中混入新原料，一可減少輔料的用量，蒸餾和糊化同時進行，又可集約熱能；原料經過多次發酵，可提高出酒率，酒香兼糧香，并有利于積累香味前驅物質，增加白酒的香味成分。

釀酒老師傅嚴格按照量質摘酒分接分入，多位評酒師通過對入庫基酒理化和感官指標進行綜合評級，將不同輪次，不同渣次，不同生產日期、不同質量等級進行分級貯存，貯酒容器一律采用傳統的陶壇和地下大罐(內襯豬血牛皮紙糊罐)貯存，長期陳釀。勾調成品酒時，全憑釀酒師極為敏感的視覺、嗅覺、味覺“三維審美”，巧妙地將幾十種不同的基酒進行精心勾調，勾調后的成品酒，經過嚴密的理化分析，合格后投放市場，與廣大消費者見面。

泥坑酒制作工藝：

泥坑酒是濃香型白酒，釀造工藝特點是傳統的老五甑生產工藝，混蒸續渣配料，中、高溫大曲為糖化發酵劑，優質泥窖發酵。其主要工藝流程如下：

一，清蒸輔料。

二，配料。

泥坑酒所用主要原料有紅糧、糯米、大米、小麥、玉米，五糧釀造。所用紅粱淀粉含量高達61%以上，粉碎度要求4至8瓣，細粉不超過20%，蛋白質含量為8%以上。這樣的高粱能在發酵過程中供給微生物合成菌體細胞核輔酶，對有機酸和酯類的形成有很大的促進作用。

三，裝甑。

裝甑是泥坑酒釀造技術主要的環節，將配好的原料按照輕、松、勻、準、薄、平、六字方針，攤汽上蒸，裝料過程中講究兩干一濕，即甑筒底部和部稍干，中間稍濕，通過酒汽的托帶和萃取原理，使酒汽均勻上升，充分吸收每層香味和酒精精華，達到酒精和香味成份高度濃縮。發酵成熟的酒醅酒精份只有5%，通過甑筒蒸餾后，原酒酒度可高達73度

老五甑工藝也是濃香型白酒的一大特色，五甑是指三甑糧糟，一甑紅糟，一甑扔糟。混蒸混燒，續渣發酵。續渣是指發酵成熟的酒醅與糧食混勻上甑取酒，蒸是指蒸料，燒是指取酒，將蒸糧與取酒同時進行，既可節約熱能，又能充分吸收香味物質，做到酒香兼糧香。

四，蒸餾。

酒界有一種說法：“生香靠發酵，提香靠蒸餾”。釀酒師傅憑著多年的摘酒經驗，對酒體中呈香呈味物質在各個蒸餾階段的餾出時間及特點了如之掌。

五，量質摘酒。

將各特色酒做到了分接分存，這就是量質摘酒，是蒸餾過程中重要的一環，其特點是“聞香、看花、斷花、掐酒”。剛開始流酒時，酒度及低沸點香味組分濃度高，形成黃豆大的酒花，香氣濃郁，噴香突出，俗稱“酒頭”。隨著酒精度的降低，酒花整齊一致形成中餾酒，酒體各組分協調一致。其后酒花不斷變小，形成細碎的酒花，并且停留的時間也長，在48度左右的時候，也就是出現了斷花，此時就該掐酒，俗稱“酒尾”。

六，糊化。

蒸餾過程對蒸汽用量要掌握“兩小一大”，剛開始和中間用汽要小，酒汽均勻，各香味物質分段餾出，斷花后大火追尾蒸糧，使糧食達到“熟而不粘，內無生心”糊化效果。

七，出甑糧渣、打量水、攤涼降溫。

八，撒大曲。

九，泥窖發酵。

十，成熟出窖。

作為中國北方濃香型白酒的代表之一，在新中國成立后受到了當地政府有效的保護和高度重視。泥坑酒業也不斷改進工藝，將傳統釀酒技藝與現代先進的微生物技術相結合，形成了獨特的、完整的系列釀酒工藝，對研究北方釀酒的奧秘與起源，有深遠的意義。

泥坑酒已通過國際質量體系認證，從原材料采購入庫、粉碎、配醅、清蒸、糊化、蒸餾、原酒入庫，到貯存、勾調、品評、過濾、檢驗灌裝等。幾十道工序上千個質量控制點，都有嚴格的質量標準和完善的檢測手段，確保出廠白酒質量和風味的穩定。

一、質量保證

所有的產品均嚴格執行國家標準，保證質量達標合格。伊力特的每一瓶酒都出自泥坑酒，其它任何地方灌裝或生產的都是假酒。

二、價格保證

區域內實行統一經銷價格體系，保證價格的嚴肅性，統一和穩定性。

三、區域保證

嚴格執行區域經銷制，打擊、制裁竄貨行為，保護經銷商區域利益。

四、時間保證

所有經銷商均可得到協議(合同)期內的時間保護，以及后續時間優先簽定。

1、投資咨詢：投資者以電話、傳真、網上留言等方式向總部專業的投資顧問咨詢相關合作事項，索取有關資料。

2、實地考察：投資者到總部所在地進行項目考察，并與總部工作人員進行業務交流。

3、資格審核：總部對投資者進行審核。確認投資者的合作資格。

4、簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同。

5、繳納費用：投資者按所選擇的投資類型向總部交納相關的費用。

6、總部培訓：總部安排投資者進行技術培訓，培訓合格后頒發授權銅牌。

7、店面裝修：總部為加盟者提供裝修指導，與設計指導。

8、開業：總部持續關注加盟者的經營情況，并給予經營指導與幫助。

1、認同泥坑酒公司產品和經營理念，具有有較強的進取精神以及長遠的投資眼光。

2、具有營業資格，證件齊全，無銷售假貨的信譽記錄和其他不良的商業記錄。

3、具有資金實力，具備泥坑酒產品的市場開發資金。重視品牌成長和有較高的誠信度。

4、具有成熟的業務團隊與一定的物流配送能力和倉儲能力，讓專賣店開得紅紅火火。

5、具有高端白酒的經銷經驗，有一定的市場資源及社會活動能力者，具有獨立的代理商資格。

6、具有較強的市場風險操作能力，完成既定銷售業績，把店經營得有聲有色。