1月13日早盤，預(yù)制菜概念再度爆發(fā)。截至發(fā)稿，國聯(lián)水產(chǎn)、西安飲食、海欣食品、同慶樓等多股漲停，而其中的大部分個(gè)股今日為連續(xù)第二個(gè)交易日漲停。整個(gè)板塊指數(shù)漲超4%，位列行業(yè)漲幅榜前列。
消息面上，國聯(lián)水產(chǎn)1月11日公告與盒馬合作，共同對(duì)對(duì)蝦、羅非魚、小龍蝦等水產(chǎn)品預(yù)制菜品進(jìn)行深度開發(fā)和市場(chǎng)推廣等；同日得利斯披露投資者關(guān)系活動(dòng)記錄表公告，2020年狹義的預(yù)制菜體量（剔除低溫肉制品類）已達(dá)4億多，2021年?duì)I收增長較快，預(yù)計(jì)2022年預(yù)制菜營收規(guī)模約12億元。
開源證券認(rèn)為，從B端，預(yù)制菜可有效降低餐飲企業(yè)房租、原材料、人工等成本，同時(shí)保障了連鎖餐飲出品的一致性，運(yùn)營效率較高；從C端，預(yù)制菜性價(jià)比高、口感好，有效降低消費(fèi)者的做菜負(fù)擔(dān)，提升生活品質(zhì)。目前行業(yè)區(qū)域特征明顯，競爭格局分散，仍處于跑馬圈地階段。
德邦證券研報(bào)指出，餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模超萬億，巨大市場(chǎng)空間待掘金。看好預(yù)制菜行業(yè)的長期發(fā)展前景，隨著行業(yè)縱深發(fā)展，預(yù)制菜以及餐飲供應(yīng)鏈上游的相關(guān)企業(yè)仍具備較強(qiáng)的投資機(jī)會(huì)。
山西證券認(rèn)為，能保證菜品口味的預(yù)制菜是家庭烹飪優(yōu)選。建議關(guān)注預(yù)制菜專門生產(chǎn)企業(yè)味知香；涉足半成品餐飲企業(yè)廣州酒家、同慶樓；擁有食品制造業(yè)務(wù)的企業(yè)安井食品、巴比食品、龍大美食。華創(chuàng)證券從競爭能力考慮，推薦關(guān)注老牌速凍龍頭安井食品。德邦證券推薦預(yù)制菜上游供應(yīng)鏈龍頭千味央廚。
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