小郡肝串串火不火？那是當然，在全國各地都能看見小郡肝串串店的身影，就連國外都有許多小郡肝串串店。據說目前在成都，每開5家串串店，有3家便是小郡肝。在眾多的小郡肝串串品牌中，百味記小郡肝砂罐串串相信很多人都聽說過，他不僅是食客們他天堂，更是創業投資的好去處。不是所有的串串店都叫百味記小郡肝砂罐串串，我們一起來看看吧！
小郡肝串串的火爆，和其簡單粗暴的店名不無關系。四川人用菜品做店名的例子數不勝數，例如陳麻婆豆腐、夫妻肺片、曾毛肚等等，大抵都是因為這些招牌菜抵御住了歲月長河下挑剔食客們的考驗，最后流傳為不得不加粗重點強調的特色菜，小郡肝串串也正是基于自身魅力，讓吃貨們記住了這串脆嫩生香的味道。雖然粗心的你可能分不清滿街小郡肝串串招牌上花里胡哨、呼之欲出的咆哮字體到底本宗來源自誰，可是作為一個資深吃貨你至少得知道成都這家再著名不過的小郡肝品牌——百味記小郡肝砂罐串串。
百味記小郡肝串串三年半前剛剛成立的時候，鋼管廠的結子串串已經火了二十多年，袁記串串香和玉林串串香名氣也如日中天，小郡肝串串則正是江湖息影的時候。“百味記”的創始人溫志國和陳剛兩位先生從武侯立交橋外一個僅70平方米的蒼蠅鋪開始，掛起了“小郡肝串串”的招牌。他們將“月”和“君”字合并造字為jun(四聲)，并用鴿子小珺肝作為主打菜，一時間火爆西門，鼎盛時期的排隊食客可謂軋斷了半條馬路。
三年前，成都當地辦事處為溫先生的70平米“小郡肝串串店”頒發的相關證書，從側面證明了百味記是今日“小郡肝串串”餐飲巨網的較大創始人。
如今滿大街的“小郡肝串串”已經讓人眼花繚亂、分不清各門本宗來源，但是“百味記小郡肝串串”的名氣卻早已走出川門，如今在全國達到了500多家加盟店，也率先推出了砂罐串串香的概念，主打的一次性牛油鍋底更是讓“健康飲食”的觀念打開了傳統串串香的吃貨市場。
你的身邊一定也有一家“百味記小郡肝串串”，除了醒目的白底紅案盤成圓鍋的招牌LOGO，百味記每家分店的特色也非常顯著。有的還原了老成都的復古模樣，有的則是現代時尚的潮流元素混搭，有的甚至還借用了時下較流行的酒吧風...在百味記的眼中，串串香不僅僅是一桌一椅一鍋就能完成的平民美食，它可以賞心悅目，也能與時俱進散發出獨特的光彩。
百味記小郡肝串串的所有底料都是當著客人的面剪開而后倒入鍋底。
百味記小郡肝串串雖然分店眾多，不過所有店鋪統一使用中央廚房制作供貨，保證了中間流程的可控操作；同時，他們堅持使用一次性牛油鍋底，在青花椒、干辣椒、香油、豆面等選擇上也更加謹慎，務求選取地方當地特色食材，以煉出最特別的火鍋底料香氣。所有客人在此用餐后都歡迎打包底料帶走，不懼任何不懷好意的揣測。
百味記的所有分店也是堅持使用砂罐來煮串串。這烏黑油亮的砂鍋有一個較大的好處是，在火候合適時，它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態。文火熬湯，紅鍋里的食材也容易浸吸香氣，從而變得酥軟香濃，不易發柴過爛。
不是所有的串串店都叫百味記小郡肝砂罐串串，百味記小郡肝砂罐串串在食材上很講究，都是用的新鮮食材，不實用過夜的食材。而且就餐環境舒適，怪不得那么多人都愛去他家呢！如果你想開家串串店，怎么能錯過百味記小郡肝砂罐串串這種高人氣的品牌呢！
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