很多消費者都吃過黃燜雞，但是不知道黃燜雞是屬于山東菜系。作為山東傳統名菜黃燜雞一經入市，就受到了很多消費者熱捧，尤其是當代大學生，因為在很多大學城附近都能看到黃燜雞店的開張，這也足以說明黃燜雞屬于物美價廉的美食了。那么，很多創業者在開黃燜雞店，計算一份黃燜雞成本的時候，卻拿捏不準。這是因為創業者對一份黃燜雞的分量沒有很好的把控以及供貨商沒有談到一個合適的成交價。因此，下面小編就來分享一下一個小份黃燜雞的成本大致是多少。
一、小份黃燜雞的材料成本
分析一份黃燜雞的成本，主要是分析黃燜雞的材料成本。根據目前的餐飲市場調查，很多菜市場的雞肉的平均價格基本都是穩定在九塊五毛錢元一斤。目前，很多餐飲店的一份小份的黃燜雞的雞肉量大約是半斤雞肉，因此，半斤雞腿肉的成本就是四塊五毛錢左右。一份小份的黃燜雞除了主菜雞肉以外，還需要很多配菜，譬如蔥姜蒜、香菇、青紅椒、土豆等，那么這些配菜的費用加在一起一般一塊錢左右。因此，一份小份的黃燜雞的原材料成本是在五塊五毛錢左右。
二、小份黃燜雞的用料成本
一份黃燜雞成本除了材料成本以外，還有用料成本。這里的用料成本分為醬料成本和水電燃氣費用成本。那么，一般來說，一份小份黃燜雞的醬料費用0.2元左右，它的水電燃氣費用0.5元左右，所以，一份小份黃燜雞的用料成本合計為0.7元左右。由此可見，黃燜雞的用料成本不是很高，往往容易被創業者忽視，但是積少成多，若是一天銷量客觀，那么，小份黃燜雞的用料成本也是很可觀的，這筆小成本也不能忽視。
三、小份黃燜雞的人力成本
一份黃燜雞的總成本除了材料成本，用料成本以外，還有一個人力成本。目前，餐飲市場上的人力成本比較貴。所以，很多創業者開一家黃燜雞店，為了節省人力成本，干脆親自上陣，所以，有些黃燜雞店都是夫妻店。目前，小編無法估算黃燜雞的人力成本費用，因為人力成本是隨著市場變動而有所漲幅。如果人員工資固定，那么人力成本就是通過人員工資除以一個月的天數，就能得出每天的人力成本了。
一份黃燜雞米飯的成本有多少？這里小編著重分析了小份黃燜雞的成本。總共有三類，一類是材料成本，一類是用料成本，另一類是人力成本。計算好每個類別里的成本情況，再合計起來，就能得出一小份黃燜雞的成本。一般來說，一份小份黃燜雞米飯售價在十五元左右，這是根據成本分析得來的。了解了成本，是開一家黃燜雞店的基本前提，如果連成本不了解，那么后面的經營過程，肯定會入不敷出。所以創業者應該提升成本意識，從而為后期經營做好準備。
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