堆積升溫與開堆入池是白云邊釀造生產中最為重要的關鍵工序之一,釀一車間為保證釀造投料的順利完成,把控關鍵工序點,在車間內部推行開堆微信申報制度。

一直以來,白云邊班組的堆積升溫情況雖大同小異,但各班入池老嫩程度卻各有不同,車間對堆積升溫與開堆的管理手段主要為每日不間斷查溫與實時記錄上堆、堆積、開堆情況。通過以往的管理手段雖然獲得了大量的準確的工藝參數,但各班的關鍵工序點落實情況并不統一,歷年來班組產質量存在一定差距,且車間對于此工序點把控仍然停留在被動階段。
為了改變工藝管理上的現狀,釀一車間大膽創新,小步改革。利用微信來實施開堆工序點把控。車間要求各班在開堆之前在微信班長群中進行申報,并由車間管輔人員現場核實查看、并做好記錄,班組在得到車間許可之后才可以開堆入池。
通過這一小小的變革,車間對此工序點把控掌握了主動權,各班堆積升溫與入池老嫩程度保持相對一致。


