在北方開腸粉店的米當當為何如此火爆

2022-04-22 13:19來源：一路商機網130人閱讀

腸粉有著悠久的歷史。據說其起源于唐朝的瀧州(今廣東羅定市)，千百年來深受南方人的喜愛，早餐不來一份腸粉，一天都不得勁兒。但在我國的北方，80%的人們都不知道腸粉這道美食的存在。作為我來說，第一次聽到腸粉，竟然天真的認為腸粉就是豬大腸加米線的一種組合美食。

米當當鮮蒸腸粉加盟

近些年來，隨著我國經濟的大發展，南方美食逐步走向了全國，腸粉也不例外，但很多南方品牌的腸粉到了北方卻水土不服，究竟是什么原因造成的呢？除了由于地理、習俗文化等因素。其根本原因還是，這些品牌不懂得變通，南方吃飯以吃好為主，北方吃飯以吃飽為主，并且南方以口感偏淡為主，而北方口味卻偏重，這些看似簡單的問題，但作為加盟店來說卻不能改變，因為加盟店要求的必須是口味統一，做法統一，這也是很多南方品牌來北方不適應的原因所在。

這里作者給大家推薦一個來自鄭州的自營品牌——米當當鮮蒸腸粉。那是6年前冬天的一個晚上，從客戶辦公室走過來已經是晚上八點多了，真的是又冷又餓，看到路邊一個推車的在賣腸粉，人還很多，我當時很詫異，也沒多想，就買了一份。嘗了一口，對于一個在南方上了四年大學的我來說，他的口味不算好吃，但人卻很多，坐在路邊的小馬扎上，與同餐人員交流才曉得，這個腸粉攤兒很火，每天晚上至少能賣千把塊錢，一桶米漿根本不夠賣，但老板卻不做了，他說嫌累。后來我又吃了他幾次腸粉，又跟同城的南方品牌做了對比，才知道他的不同之處，當然這也是他生意好的原因。

2018年，我去了之后就找不到他的攤位了，頓時覺得少了些什么，問了路邊的商戶才知道，老板嫌棄地攤太辛苦，在前方不遠處開了一家小店，當我走進他店里的時候，人還是很多，簡單的裝修卻并不落后，口味還是原來的口味，店里多了兩位漂亮的小姑娘，問了以后才知道，是老板收的學徒。這家腸粉店的名字便是米當當腸粉店。

米當當鮮蒸腸粉之所以在鄭州能成功，是因為他在保留廣式風味的基礎上，在做法上進行了改進，改進后更適合北方人們的生活習慣和飲食習慣。雖然米當當剛開始只是一個地攤，但正是因為口味獨特，深受大家的喜愛，后來在2018年有了自己的門店。短短三年就有了近二十家直營店。后來因為生意火爆，就在2021年開放加盟。而現在，米當當鮮蒸腸粉正在快速地進入北方大家的心中。