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君牛莊牛肉火鍋是泉州君牛莊餐飲有限公司旗下品牌，牛莊牛肉火鍋精選1到2歲的土黃牛，每天早上9點，宰殺好后直接從北京近郊運到店內，4小時之內到店，上桌的時候，牛肉還在跳動中，所以號稱“跳舞的鮮牛肉”。新鮮牛肉的色澤鮮紅光亮、肉紋飽滿，聞起來沒有一點腥味。掌刀師傅表示，這些都是早上剛剛宰殺的肉，摸起來，還有牛的體溫。現在重慶人民也可以吃到北京的美味，品嘗到更鮮嫩的“小鮮肉”。
君牛莊牛肉火鍋為迎合本地顧客喜好麻辣特性，亦推出多款燒烤和麻辣味重的熱菜、涼菜調劑口感，滋補與養生兩廂適宜。微微彈牙的吊龍，油香軟玉的肥胼，彈性回甘的五花趾，統統入濃郁骨湯，涮燙10來秒，一種肉有一種甜，好吃得眾人有些站不穩。每個肉盤上也貼心印有更佳涮燙時間，以匠人精神對待每一片原味之肉，大道至簡是也。
君牛莊牛肉火鍋
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