2020年便利店加盟創業，揭秘便利店如何做到30萬年收入

今天講一下一個成熟的24小時便利店是如何讓做到30萬年收入.，請所有想投資零售行業的朋友一定要明白一個道理：大賣場、小超市，便利店，看著挺像，背后的商業邏輯是完全不一樣的！

如果你覺得他們都不過是超市而已，那就大錯特錯了！首先你要明白便利店的目標客戶是誰？家世客便利店加盟？是隱形貧困人口——都市白領，以及一些服務業人員。其次，你要明白便利店靠賣啥賺錢？吃的、喝的。對這才是較賺錢的。

請你去看看你小區門口夫妻老婆店，這種店是不是都是老板老板娘自己收銀的？老板只要哪怕雇一個人，就不賺錢了，說明這種店只能養活一兩個人，老板開店賺的就是自己的工資。

而一家全家24小時便利店，滿編人數多達8人，如果像做傳統小賣部一樣思路去做便利店，別說利潤了，你一個月所有流水加起來還不夠發工資的，房租就更不用想了。

為什么中間會出現這么大的差異呢？這就說明，兩者的定位就不一樣，盈利邏輯也不一樣，因此便利店和小賣部從選址到產品選擇上都會有很大的區別。

要理解便利店的商業邏輯，家世客便利店加盟我們就得先從理解什么是便利店的頭號盈利來源說起。下面給大家看看京東北京大興總部樓下的京東自己開的便利店的銷售構成，一家小小便利店通常都會有2000個左右的SKU，這是2018年京東總部店前三十名的品類。

這里可以明顯發現什么秘密呢？那就是二八法則，非常明顯地，便利店里20%的商品貢獻了80%的營業額，這20%的商品是：

1、FF鮮食

2、飲料

3、糖果巧克力（后面大家會看到其實主要是口香糖）

4、方便食品

5、餅干點心

這20%里再二八一下，你又會發現，4%的商品，貢獻了64%的營業額，這4%商品就是

1、FF鮮食；2、飲料

長保質期的飲料在所有的超市和小賣部都會賣，因此，造成便利店和其他超市業態在商業邏輯上根本性不同的答案，就是：

FF鮮食！

光一個FF鮮食往往就占了便利店一半以上的營業額，賣FF鮮食的便利店往往能比不賣鮮食的便利店多出一倍甚至幾倍的營業額。這充分說明了什么叫作“民以食為天”。

和京東一樣，家世客便利店加盟里面60%以上的營業額和60%的毛利都由鮮食（FF，FAST FOOD，或者叫快餐、速食）模塊貢獻，鮮食和我們傳統所說的快消品( FMCG,Fast Moving Consumer Goods)從名字看上去有點像，但是做過便利店的人都知道，再快銷的快消品和鮮食比起來都是蝸牛品，一個月也跑不了幾個，單店日均銷量PSD只有零點零幾。

所以說，便利店賣的東西一定是高頻剛需的，開便利店盈利的過程，就是一個不斷用高頻剛需的商品將低頻商品迭代的過程。吃的喝的才是每天的高頻剛需， 而高頻剛需的吃的、喝的都在FF模塊里了。

那么FF到底具體有哪些東西呢？從這里我們可以看到，一家成熟便利店從某種程度上來說，可以獲得比很多餐廳高的坪效，原因就是因為便利店可以覆蓋早、中、晚一日三餐和下午茶全時段。

早餐：包子，面包，奶，豆漿

午餐：便當，熟食

下午茶：關東煮，酸奶，甜品，熱柜食品（全家叫哈燒機），水果

晚餐：便當等

（這個跟進店人數的分布也是很吻合的，餐廳一般就是午高峰一波，晚高峰一波，而便利店全天分布更為均勻。這意味著房租的性價比更高，坪效更高）

家世客便利店開在地鐵里的店則把鮮食至上的理念展現到了極致，如果你仔細觀察，你會發現，全家在地鐵里面的店，只賣鮮食和水飲（全家把商品分ABCD四類，鮮食和水飲屬于賣得較好的A類），其他什么都不賣，連零食都沒有！

于是，現在各家便利店無不在鮮食上下功夫，比方說部分711和便利蜂等便利店，會在店里設置打菜模式的快餐島，生意還不錯。

便利蜂的快餐島，這種打菜模式在競爭不激烈的商務區域生意很好。