記憶年代火鍋廚勝餐飲樹立“人力資源是 資源”、“對員工進行不斷地培訓是 好的福利待遇”的目標，公司將定期為員工進行專業的技術培訓和業務能力提升。同時公司逐步建設和完善了營建部、營運部、技術研發部、訓練部、加盟部、行政人事部、財務部、物供部等經營及支撐部門，擁有了一個專業的餐飲管理團隊，形成了標準化的薪酬管理體系和良好的晉升體制。

記憶年代火鍋品牌故事：

廚勝餐飲管理有限公司的董事長蘭遠興，合川人士，畢業于專業的廚師學校，歷經6年征途，擁有了自己的餐館品牌和一個專業的餐飲管理團隊。看著中餐館發展的如日中天，骨子里不安分的蘭遠興先生開始了新的征途——開創自己的老火鍋品牌，完成家里幾代人的夢想。

蘭遠興先生祖輩上就是做火鍋的，到冬天的時候，常常在收攤之余圍坐在火爐旁，將店里未賣完的蔬菜肉類拿來煮火鍋。一大家子人守著熱氣騰騰的食物，擠擠的坐在一起，食物濃香的熱氣與和睦的氣氛成了蘭遠興小時候的美妙記憶。

那時候的火鍋用的是生鐵鍋，老油也是循環往復的使用，把鍋里的渣滓撈干凈后加上新的油料接著用，這樣的湯汁吃著又鮮又辣，再蘸上特調的麻油，嘴里還會有種淡淡的回甘，年幼的蘭遠興心里滿滿的都是對自家火鍋的喜愛與自豪。到了后來生意開始有了競爭對手，一家又一家的豪華火鍋拔地而起，讓小本經營的蘭父無奈的關了店門改做它行。

抱著振興門楣的豪情志氣，蘭遠興開始求學于廚師學校，畢業后踏上了漫漫創業路，農家樂、食堂、餐館……不斷的嘗試，不斷的發展，終于成就今天的輝煌。但是功成身就的蘭遠興總覺得缺了點什么，想起小時候一家人圍坐爐旁吃火鍋的場景，開始異常想念當年那種獨屬于老火鍋的香氣。

經過周密的團隊策劃，廚師團的無數調整，蘭遠興開創了自己的火鍋品牌——記憶年代。重現祖輩當年的正宗重慶老火鍋，回到過去的那份溫馨的味道與情懷，讓顧客在享受美食的同時能在腦海中浮現那個年代的袍哥、碼頭文化，還原火鍋本來味道。

記憶年代火鍋品牌特色：

“記憶年代”以古時酒肆茶樓為靈感來源，一桌一椅，一梁一木，燈籠油傘，均為小肆特色，盡顯古代風情。目光所及，黃銅木門，清朝木椅，百年木梁，夏布墻紙，精鏤窗花，皆為古董，更勝王府風范！

上百綠植錯落有致，雕花窗扉青石大道，更有古時官馬車道之感。匠心獨運的位置間隔設計，在人聲鼎沸中增添一絲寧靜淡雅之感。穿插其間的服務小妹，井然有序，隨叫隨到，更有免費的擦鞋小工，美甲少女，小吃糖果，百本書冊，供您消遣娛樂。

歷經數年的秘制紅湯鍋底，絕對新鮮的菜品提供，經濟實惠的菜品價格， 特制的純正油碟，麻、辣、鮮、香，還原正宗重慶老火鍋。更有特色的小吃菜品，如記憶大麻元，手工酸牛奶，全方位創造重慶性價比 高老火鍋，給你帶來 的用餐享受。　

記憶年代火鍋市場前景：

廚勝餐飲一直秉承傳承傳統、古法匠心、健康食品的理念，堅持選用天然食材，絕不使用食品添加劑，保持食品的本色本味，以質以味獲得市場認可。同時堅持誠信合作、以奮斗者為本的企業精神，致力于建設消費者、股東和員工共享利益的一體式企業模式。

目前火鍋市場口味走向同質化、簡單化的情況，秉承餐飲人對口味的珍惜與保護，共同倡議推出火鍋項目，還原那個年代的重慶老火鍋記憶。從專業家記憶年代老火鍋面世開始，就以那個年代的裝修風格。

記憶中的老火鍋口味和菜品制作，讓不同地方的人，都可以在記憶年代享受到記憶中的重慶老火鍋味道，在享受美食的同時能在腦海中浮現那個年代的袍哥、碼頭文化等，樹立重慶火鍋旗幟，并不斷追求真材、真味、真心的品牌主張。

記憶年代老火鍋以聯營和加盟等多種形式推向市場，推向全國，在聯合發展、共創共贏之路上，聯合更多的同道之人，共同將老灶房鄉村菜和記憶年代做大做強，為更多有夢想的人創造實現夢想的平臺!

我們專注于火鍋事業，將火鍋進行到底，為更多有志于在火鍋行業里淘寶，歷練精彩人生的仁人志士，提供強大的創業平臺。始終致力于把“記憶年代”品牌打造成火鍋行業里的全球知名品牌，將重慶打造成全球火鍋之都。

1、獨創情懷，引領潮流：“記憶年代”傳承正宗重慶老火鍋文化，以古樸大氣的裝修風格還原那個年代的記憶，以懷舊、綠色、生態環保的精準消費定位久經市場考驗。

2、精準配料，獨到菜品：享有總部親自研發的高性價比底料配方、特色菜品配方及制作工藝，底料調料統一配送，大大降低經營成本。統一口味，統一配送，保證正宗老味道。

3、規劃合理，降低成本：總部擁有專業的管理團隊，對合作店從開業前期店鋪選址到店面設計前期籌劃，從服務培訓、營銷指導到實戰演練，都面面俱到，配備統一支持手冊，外派支持經理到店管理。縮減合作店籌備時間，降低前期籌建成本。

4、不斷創新，與時俱進：根據市場實際需求，總部有專門研發部門對市場進行全面調研，制定合理的產品規劃，以靈活的菜品加強區域市場競爭力，保證合作店的權益。總部會不斷進行菜品的研發和更新，保證店鋪持久的競爭力。

5、形式靈活，空間更多：高端大氣的裝修理念，真材綠色的菜品制作，經濟實惠的消費價格，多種建設形式可供合作店自由選擇，為有遠大抱負的合作者提供更廣闊的發展空間。

1、接觸了解：詳細閱讀公司招商資料，可向我司工作人員索取，做好前期資金和市場調查等準備；

2、加盟洽談：與公司負責人就合作具體事宜作詳細交流，確定加盟意向；

3、加盟申請：申請人填妥加盟申請表，并將個人資料傳真或e-mall至公司；

4、認定評估：公司對意向加盟商資料審核并實地考察，進行加盟資格綜合評估；

5、選址考察：公司協助物色合適店鋪，確定店鋪照片，街道位置圖；

6、加盟簽訂：經過公司對意向加盟商的審核合格后簽訂正式的加盟合作協議、同時交納前期定金；

7、確定方案：在約定時間內打足所有進貨款項，公司協助策劃相關事宜，配合完成物流配送；

8、設計施工：按照加盟店裝修標準在我司指導下，完成裝修，統一店面形象；

9、擺場培訓：公司委派督導人員協助進行人員招募及專賣店管理的前期培訓、陳列督導、銷售技巧輔導等相關培訓。

1.熱愛記憶年代火鍋，有強烈的創業心，有追求成功的欲望。

2.認可記憶年代火鍋的經營模式和管理體系。

3.維護記憶年代火鍋商標品牌聲譽，保證不對記憶年代火鍋商標進行侵犯。

4.有合法手續及合適的經營場所。

5.具有真誠的合作態度，能夠執行公司的相關管理規定。

6.有一定的資金實力，足夠啟動記憶年代火鍋這一優質品牌。