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目前腸粉已經是廣東著名的傳統特色小吃之一，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。腸粉按流派分主要分為兩種，一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由于使用的制作工具不同，所以導致做出的腸粉都不相同。那么開一家腸粉店要注意什么？腸粉店的銷售的技巧有哪些？跟隨小編一起來看看吧！
一、開腸粉店要注意的風險：
第一，選擇的鋪面資質要好，不能貿貿然簽下租約。要肯定能辦到工商、衛生、消防等證照。
第二，在經營上務必親力親為，或者找一個信得過的人幫忙打理，否則理念好、經營不好也一樣賺不到錢，投資餐飲業的錢有個特點是一投進去就拿不出來了。
第三，就是自己要斟酌付出的精力和賺到的錢相比是否劃算。畢竟是開門店，除了各種證照要辦好，開業之后還會有街道、派出所、消防等各種各樣的人過來檢查，附近的住戶還可能有投訴，牽扯的精力是很多的。所以一方面要有耐心、有恒心堅持下去，另一方面也要考慮付出與收獲是否抵。
二、腸粉店的銷售技巧：
1、要有種熱騰騰的感覺：
做腸粉消費者喜歡看到熱火朝天的場面，所以拉腸機一定要擺在門店較為顯要的位置，讓客人看得到。門店有條件安裝透明廚房的，較好是將拉腸機對著消費者，讓消費看得清清楚楚，這樣看起來很有食欲，消費者很容易產生購買的沖動。假如沒有條件單獨的透明廚房出來，那么，拉腸機可以擺放在門口，讓過往的行人能夠看到。
2、原料擺放要整齊：
很多拉腸粉店的原材料擺放都很亂，看起來很臟。這是開店機會，這種方式是很難賣得起價格的。拉腸粉的原材料主要為三種，拉腸粉漿、肉類蔬菜和調味醬油。這三種原材料要放得整潔干凈。這樣客戶看起來會舒服很多，銷量和銷售價都會隨之攀升。
3、腸粉賣相要良好：
腸粉向來以“白如雪，薄如紙，滑如絲”的賣相聞名于世，所以對出品拉腸粉的要求就非常的嚴格。這就要求操作者的熟練程度和對拉腸粉的形色把握要非常到位。
4、要時刻注意出品的味道：
作為門店的經營者，要時常品嘗一下拉腸工人出品的產品，去報產品的穩定。經常檢查原材料的新鮮程度，出品的賣相是否符合要求。
5、主要注意的清潔問題：
一定要讓設備、操作臺和門店開起來干干凈凈的，這樣消費者才有食欲。
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