懂大師重慶小面已成為家喻戶曉的重慶小面“一代宗師”，秉承董渝生“一生只做這碗面”和“厚道做人，地道做面”為經(jīng)營理念，傳承大師文化、發(fā)揚(yáng)工匠精神、幫扶大眾創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新營銷模式。

懂大師重慶小面公司簡介：

重慶懂大師餐飲管理有限公司，成立于2007年，主要從事重慶小面文化傳承、重慶小面技術(shù)輸出、重慶小面快餐連鎖管理。【詳細(xì)資料】

懂大師重慶小面品牌介紹：

公司由重慶面點(diǎn)泰斗、中國烹飪大師、重慶烹飪協(xié)會技術(shù)顧問、重慶名廚協(xié)會名譽(yù)副會長、重慶市餐飲住宿業(yè)專家?guī)鞂＜摇ⅰ吨袊竽苁帧穼＜以u委、《重慶小面烹飪技術(shù)指南》起草人，面點(diǎn)專業(yè)一級高級技師——董渝生老人擔(dān)任技術(shù)創(chuàng)始人和技術(shù)總顧問。如今，在重慶小面技能大賽中奪得“金獎”，在重慶衛(wèi)視《麻辣面對面》擂臺賽中奪得“三大宗師”稱號，獲得香港明星曾志偉“非常好吃”的題詞稱贊；同時，懂大師還代表重慶酸辣粉被評為“中國金牌旅游小吃”稱號，成為重慶美食一張城市名片享譽(yù)全國。

公司下設(shè)有品牌實(shí)體直營店、品牌合作招商部、品牌連鎖營運(yùn)部、品牌營銷宣傳部、“我們+懂大師”新概念體驗(yàn)店全國運(yùn)營公司（成都）、“我們+懂大師”新概念實(shí)體店全國招商公司（杭州）。旗下有“懂大師”、“好哥們”兩大品牌，主要經(jīng)營產(chǎn)品有重慶小面、重慶酸辣粉、手工刀削面、米線。懂大師形象總店位于南坪萬達(dá)廣場，其連鎖分店已達(dá)數(shù)十家遍布全國各大城市，學(xué)徒也是桃李滿天下。

懂大師重慶小面人物介紹：

董大師自參加工作起，一直從事面點(diǎn)烹飪工作。其工作單位重慶市飲食服務(wù)公司所屬重慶飯店，是重慶市久負(fù)盛名的老牌企業(yè)。重慶飯店成立于1958年，設(shè)址在原民國政府經(jīng)濟(jì)部大廈里。飯店規(guī)模大、檔次高，在國家計劃經(jīng)濟(jì)年代，重慶飯店經(jīng)常承辦政府和社團(tuán)的大型會議，達(dá)官貴人。20世紀(jì)80年代，重慶飯店由外方投資升級改造，成立中外合資企業(yè)重慶飯店有限責(zé)任公司，是重慶市酒店業(yè)首家合資企業(yè)。飯店無論經(jīng)營檔次和規(guī)模，在當(dāng)時重慶酒店業(yè)市場首屈一指！

董大師自1961年工作，至2007年退休，一直在重慶飯店工作。董大師14歲入行，人小、單純、踏實(shí)、肯學(xué)，很得師傅們的喜愛。當(dāng)時，凡能在重慶飯店工作的面點(diǎn)師，都是在重慶市面點(diǎn)行業(yè)選來的佼佼者，功底深厚，出類拔萃。在這樣的工作環(huán)境里，董大師少年學(xué)藝，耳聞目睹，熏陶漸染，奠定了董大師日后技藝提升的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

懂大師重慶小面文化理念：

經(jīng)營理念：一生只做這碗面

核心價值：大師手藝，地道重慶味

企業(yè)目標(biāo)：讓世界都能吃到地道重慶小面

企業(yè)使命：傳承小面文化、鑄造重慶名片、幫扶大眾創(chuàng)業(yè)、成就百年品牌

企業(yè)宗旨：安全第一、健康第二、美味第三、效益第四

企業(yè)理念：厚道做人、地道做面

價 值 觀：傳承、發(fā)揚(yáng)、創(chuàng)新

企業(yè)精神：團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)、人人創(chuàng)新、實(shí)現(xiàn)自我、快樂工作

懂大師重慶小面發(fā)展歷程：

2015年，創(chuàng)立“懂大師”品牌，董渝生擔(dān)任技術(shù)創(chuàng)始人、技術(shù)總顧問，小面館正式命名為懂大師重慶小面，定位文化餐飲，邁出了“傳承、發(fā)揚(yáng)、創(chuàng)新”重慶小面之路、開啟了“讓世界都能吃到地道重慶小面”為目標(biāo)的夢想之旅。

2015年8月18日位于重慶南坪萬達(dá)廣場的懂大師重慶小面實(shí)體形象總店試營業(yè)。

2015年國慶節(jié)，受萬盛旅游局邀請，“首屆懂大師重慶小面小吃旅游文化節(jié)”在國家5A級風(fēng)景區(qū)——萬盛黑山谷拉開帷幕，十月間分別在解放碑、大禮堂、南坪萬達(dá)舉行巡回活動。

2016年，1月重慶電視臺科教頻道《重慶新風(fēng)采》欄目授予【懂大師重慶小面】“佳美食推薦單位 ”稱號。

2016年，2月2日懂大師品牌創(chuàng)始人龔洪明作為特約嘉賓受邀參加《中國品牌創(chuàng)新發(fā)展工程》證券資訊頻道《超越》欄目“2015年度特別節(jié)目選題會”，懂大師正朝著“中國民族品牌”努力！奮斗！

2016年，2月17日，懂大師酸辣粉進(jìn)入“中國金牌旅游小吃”評審，旅游主管領(lǐng)導(dǎo)和美食大師專家評委們對懂大師的品牌發(fā)展及即泡可食的酸辣粉味道與品質(zhì)贊不絕口，給予了高度肯定！塑造重慶名片、打造百年品牌、推動重慶非去不可。

2016年，3月6日在董老69壽誕之日懂大師重慶小面實(shí)體總店經(jīng)過半年多線下測式、調(diào)查、改進(jìn)后將正式營業(yè)。

2016年，3月6日，這天是個大喜日子，重慶烹飪界、餐飲界近千位嘉賓來到董老生日現(xiàn)場為其祝壽；這天也是一個特殊紀(jì)念的日子，來賓們通過舞臺大屏見證懂大師重慶小面形象總店正式開業(yè)。從此，董大師與懂大師，每年3月6日共同慶生，世世代代傳承下去！

懂大師，專注重慶小面，一生只做這碗面。您懂懂大師，懂大師更懂您！

古稀之年中國面點(diǎn)烹飪大師——董渝生老先生，以“懂大師”之名帶著使命與夢想回歸百姓生活，啟麻辣誘惑與舌尖重慶環(huán)球之旅，讓世界都能吃到地道重慶小面。

1、品牌支持：做重慶小面、高品質(zhì)品牌。

2、數(shù)據(jù)支持：市場調(diào)查、評估。

3、裝修支持：裝修圖紙、裝修指導(dǎo)、物料器材采購指導(dǎo)。

4、營銷支持：市場營銷、活動策劃。

5、產(chǎn)品支持：秘制油辣子、核心料包、專用配料/物質(zhì)配送。

6、 品質(zhì)保證：強(qiáng)大的專業(yè)團(tuán)隊(duì)、更新升級新產(chǎn)品、標(biāo)準(zhǔn)化的管理、工廠化的生產(chǎn)（統(tǒng)一操作、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一發(fā)貨）。

7、 營運(yùn)支持：開店前期、中期、后期營運(yùn)指導(dǎo)及后期產(chǎn)品升級更新指導(dǎo)。

8、地域保護(hù)：2公里品牌保護(hù)。

1、前期咨詢：

通過網(wǎng)絡(luò)、電話報名，了解行情、市場前景、投資優(yōu)劣勢、加盟政策與流程。

2、實(shí)地考察：

考察品牌和對公司認(rèn)可度：產(chǎn)品品質(zhì)與口碑的認(rèn)可度、品牌可持續(xù)發(fā)展認(rèn)可度、公司實(shí)力與團(tuán)隊(duì)專注認(rèn)可度。

3、開店診斷：

公司對個人加盟進(jìn)行診斷審核，排除投機(jī)賺快錢者、無安全感者、未作好加盟心理與資金充分準(zhǔn)備者。

4、意向洽談：

深入了解加盟政策與流程、總部支持、運(yùn)營模式，排除一切顧慮與糾結(jié)，建立充分信任和信心。

5、簽訂意向協(xié)議、繳納誠意金：

簽訂加盟意向協(xié)議書，繳納誠意金（誠意金在簽訂正式合同時自動轉(zhuǎn)為加盟費(fèi)或保證金）。

6、尋找店鋪：

尋找店鋪、考察該店周邊人氣，協(xié)助評估市場前景，確定是否合適開店。

7、簽訂合同、繳納加盟費(fèi)、保證金：

到公司簽訂正式加盟合同，補(bǔ)足加盟費(fèi)和保證金，辦理懂大師品牌使用授權(quán)手續(xù)，成為正試懂大師成員。

8、 培訓(xùn)實(shí)習(xí)：

指定人到總部，實(shí)習(xí)操作流程與經(jīng)營管理。

9、裝修規(guī)劃：

將所租的店鋪結(jié)構(gòu)平面圖發(fā)至總部，按總部所設(shè)計的施工圖紙進(jìn)行裝修，帶標(biāo)識與文化物件統(tǒng)一在總部定制。

10、員工招聘：

招聘店員、培訓(xùn)。

11、開業(yè)籌備：

開業(yè)前設(shè)施、設(shè)備、宣傳等物質(zhì)，指定料包由總部發(fā)貨，帶標(biāo)識與文化物件統(tǒng)一在總部定制。

12、試 營 業(yè)：

試營業(yè)運(yùn)營，店員熟習(xí)流程、熟練技能，不斷完善不足之處。

13、駐店指導(dǎo)：

總部安排外派店長或技術(shù)顧問駐店指導(dǎo)（交通、食住、工資由加盟者承擔(dān)）。

14、正式開業(yè)：

待走上正軌，即可擇日正式營業(yè)。

15、 后續(xù)服務(wù)：

產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)管理進(jìn)行監(jiān)控，新產(chǎn)品上市培訓(xùn)，統(tǒng)一營銷活動等后續(xù)服務(wù)。

1、具有較強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力和良好信譽(yù)的單位和個人。

2、熱愛餐飲事業(yè)，專注經(jīng)營。

3、具有一定商業(yè)遠(yuǎn)見和現(xiàn)代餐飲管理意識，愿與懂大師共同成長。

4、熟悉當(dāng)?shù)叵M(fèi)特點(diǎn)、飲食習(xí)慣，在當(dāng)?shù)赜辛己玫穆曌u(yù)和社會活動能力。

5、具有較強(qiáng)的品牌意識，認(rèn)同懂大師經(jīng)營理念，服從總部管理，配合總部的市場運(yùn)作。