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北京丁是丁卯是卯餐飲管理有限公司成立于2006年，旗下有北京金博客餐飲有限公司、北京呱呱呷餐飲有限公司、北京阿春園餐飲有限公司、北京小琴島餐廳、北京上嘉良品科技發展有限公司。我們以研發中國各大菜系調味汁料為基礎，創新中式菜肴為宗旨，開辦特色餐飲門店為主業，為中華餐飲文化事業默默耕耘。
2006年公司開辦了第一家“丁是丁卯是卯”中式料理餐廳，該餐廳以電熱煎燜器為主要烹調設備放在餐桌上，現場制作各類菜品，客人可以親自體驗煎、炒、燜、燉、涮的整個烹飪過程；份量足不足、食材新鮮不新鮮、衛生不衛生，一目了然。顧客既能放心食用菜品，又能觀賞菜品制作的過程，可達到賞心悅目、放心消費的效果。它較大的特點就是減去了廚師，增加了營業面積，大大節省了用工成本和管理成本，使餐廳真正意義上實現了規范化、標準化。
在隨后的幾年里“丁是丁卯是卯”餐廳開辦了4家直營店，160多家加盟店，并獲得了“中國十大質量品牌”“中國市場強勢品牌”“國家級綠色餐飲企業”等榮譽。
2009年公司堅持走低碳環保，安全健康的餐飲路線，經過兩年多的努力，發明出能夠代替廚師高強度勞作的“快速上汽蒸菜鍋”，并獲得了國家。該產品既是我們的廚師，又是我們的標準師，它具有四大特色：15秒開鍋上氣迅速蒸制菜品；采用蒸格邊孔上氣回流的原理，蒸制的菜品不串味；既能蒸菜蒸湯又能解凍加熱，使食材原汁原味，較大程度保留了食材的營養成份；節能環保，低溫烹飪。
2009年春，公司以“快速上汽蒸菜鍋”為依托，以“低溫烹飪”為手段，開辦了全國首家“表里如一”特色蒸菜餐廳，并將“表里如一”注冊為餐廳商標，在經營中，全場杜絕油炸和燒烤，提倡飲食健康和安全；并將“三高五低”的理念做為企業發展的靈魂貫徹到經營中（即餐廳要求做到高品質、高營養、高效率；菜品制作要求做到低油、低鹽、低糖、低脂、低碳）。
“表里如一”特色蒸菜餐廳，經過三年時間的打磨，研發出鮑汁、濃汁、燒汁、香辣汁、麻辣汁、家常汁、蕃茄汁、蠔汁等多口味調味料，為菜品的出品質量保駕護航；現已成功的建設了QSC管理體系；并獲得了“國家級綠色餐飲企業”，“亞洲十佳餐飲至尊獎”，為品牌的發展打下了堅實的基礎。
丁是丁卯是卯
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