百年成義燒坊：從1862年走來的醬香鼻祖，憑什么成為醬酒“活化石”？

成義燒坊始創(chuàng)于1862年，產(chǎn)于中國貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)。成義燒坊是國酒茅臺的正宗前身，開創(chuàng)中國醬香型白酒先河，享有“天下醬香出成義”的美譽(yù)。擁有國寶級醬香型釀酒大師方廷本，系茅臺鄭氏釀酒宗門第七代傳人，為鄭永富大師關(guān)門弟子。

方廷本以傳承“成義”古法為己任，在釀造環(huán)境、器具、選料等每個細(xì)節(jié)都恪守古訓(xùn)，所產(chǎn)佳釀都要經(jīng)過“天藏、地藏、水藏、窖藏、洞藏”吸取天地精華，再經(jīng)方大師親手盤勾，調(diào)和七味，堪稱絕品。因采用傳統(tǒng)手工釀酒工藝，味道上保持一百多年前的原始正宗。

品牌優(yōu)勢

文化優(yōu)勢

162年|榮耀傳承

成義燒坊作為傳承160余年的古老品牌，醬酒行業(yè)的開創(chuàng)者，跨越了兩個世紀(jì)，有著深厚的歷史基礎(chǔ)、世界級的醬酒品質(zhì)、用工藝鑄就品質(zhì)的國寶級釀酒大師方廷本，以及經(jīng)過百年發(fā)展所擁有的巨大產(chǎn)能和醬酒儲備資源。繼承了名優(yōu)酒基因的成義燒坊可以說是擁有著得天獨(dú)厚的品牌力。用文化為品牌賦能，構(gòu)建品牌核心競爭能力。

地理優(yōu)勢

茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)

茅臺鎮(zhèn)[黔北名鎮(zhèn)?世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)]

醬香白酒已有上千年的歷史，這也是目前世界上釀造工藝最為復(fù)雜的白酒。

從農(nóng)戶播下一粒高粱種子開始，到消費(fèi)者喝到一瓶醇香醬酒，主要得益于茅臺鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的天然環(huán)境和氣候條件。紅纓子糯高粱，在赤水河邊特有的紫紅土壤和河水的共同作用下完成了蛻變，除此之外。高粱還需和小麥一起發(fā)生奇妙的反應(yīng)，才能演繹出茅臺鎮(zhèn)醬香的神秘和魅力。

工藝優(yōu)勢

“12987”工藝傳承

醬酒的歷史也是時(shí)代的發(fā)展歷史。隨著時(shí)代進(jìn)步，醬酒釀造工藝愈加復(fù)雜，傳統(tǒng)醬酒釀造工藝有30道工序，165個環(huán)節(jié)，可以說達(dá)到了釀酒工藝的巔峰。耳熟能詳?shù)摹?2987”工藝之于醬酒，不只是一段釀造工序，而是一輩子的堅(jiān)守。

作為醬酒品類開創(chuàng)者的身份，成義燒坊用160余年的傳承回答了對其工藝的疑問。成義燒坊始終秉承古法釀造技藝，采用雙醬工藝，堅(jiān)守嚴(yán)苛質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，形成醬香突出、七味諧調(diào)、優(yōu)雅細(xì)膩、空杯留香久等的風(fēng)格特征，實(shí)現(xiàn)了醬酒諧調(diào)、平衡之美。

其品質(zhì)受到市場的廣受認(rèn)可，榮獲“中國著名品牌”、“消費(fèi)者喜愛的中國品牌TOP100”、“一帶一路十周年?國禮品牌”、“中國十八大新名酒”、“貴州名酒”等諸多榮譽(yù)。擁有最高30年的年份酒官方認(rèn)證，每一壇老酒都能追溯源頭，卓越品質(zhì)將產(chǎn)品力提升至極致，將醬酒本源之名發(fā)揚(yáng)光大。

工藝優(yōu)勢

制曲

“一曲二火三釀制”

成義釀造周期中的第一步至關(guān)重要

孕育的是一杯酒美味的淵源

沉淀著古傳的智慧釀藝

展現(xiàn)著大國醬香

鄭大師口授秘訣，上品黃曲配藥和秘方，

“一曲二火三釀制”，制曲配方為成義燒坊技術(shù)機(jī)密。

儲存優(yōu)勢

天藏、地藏、水藏、窖藏、洞藏

成義燒坊所產(chǎn)佳釀都要經(jīng)過“天藏、地藏、水藏、窖藏、洞藏”，五輪藏酒，吸取天氣精華，傳承傳統(tǒng)手工釀酒工藝，自然純化老熟，經(jīng)過五藏合一，多次勾調(diào)，一瓶酒融匯了五種方式儲藏的酒體，酒體口感更加豐富。細(xì)細(xì)品味，味道醇、落口甘、回味立體、入口難忘，再現(xiàn)一百多年前的原始醬香味道。