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北京狀元閣餐飲管理有限公司旗下品牌狀元閣米線味道特別，每一口品嘗都是幸福，已經得到市場的充分青睞。狀元閣米線，源自滇南的特色美食，經歷近些年的發展，因其簡單、美味、營養全面等特點，南至云南廣西，北至東北三省，西至新疆西域，到處可見蹤跡，米線已經成為一種飲食風尚，老少皆宜！
狀元閣米線可分兩大類，一類是大米經過發酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線”工藝復雜，生產周期長。特點：米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是傳統的制作方法。另一類是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為“干漿米線”。干漿米線曬干后即為“干米線”，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮漲發。干漿米線筋骨硬，咬口，線長，但缺乏大米的清香味。
狀元閣米線
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