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豬腳飯起源于潮汕隆江鎮(zhèn)，古時，人們將結(jié)成果凍狀的鹵水豬腳塊疊放在熱騰騰的白米飯上，鹵水滲入米飯里，甚是誘人，這碗“半碗疊”隨著闖蕩世界的潮汕人帶到湖北硒鎮(zhèn)的大山中，用恩施土家大山里的珍寶——硒都黑土豬賦予這方水土的一鎮(zhèn)一味。
如今，在城市打拼族的菜單里，豬腳飯永遠都不會缺席，正如武漢方言“鉚起搞“，干完這碗豬腳飯，繼續(xù)前進的步伐，在路上奮斗。品牌創(chuàng)建的初心，是希望能為打拼者們提供“整蹄半碗疊，肉足真過癮”的豬腳飯，在繁忙的工作之余，犒勞自己，來豬小鎮(zhèn)點一碗功夫豬腳飯，一番愜意享受。
豬腳飯，俗稱半碗疊（半碗米飯疊上豬腳），據(jù)說到現(xiàn)在傳了一千多年了，鹵制一個硒鎮(zhèn)功夫豬腳，選料極其考究，制作工藝復(fù)雜，整個流程長達近十小時之久。硒鎮(zhèn)豬腳鮮美的味道和彈嫩糯香的口感，加以硒鎮(zhèn)優(yōu)選大米組合成了硒鎮(zhèn)豬腳飯，肥而不膩，入口軟爛無渣、香氣四溢，豬肘豐富的膠質(zhì)和蹄筋“筋、骨、肉的的錯綜復(fù)雜”體現(xiàn)得淋漓精致，深受食客的喜愛。
豬小鎮(zhèn)豬腳飯
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