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河南眾慧合企業管理咨詢有限公司，火鍋起源于商周（據說早在商周時期安陽一帶，人們將各種肉類放入特制的鼎中邊烹邊食，稱之為“溫鼎”），形成于魏晉，發展于宋元，興盛于明清，至今已擁有上千年的歷史。中國的火鍋，最著名的莫過于四川的重慶火鍋，而四川的火鍋文化由來已久，據說在明末清初的重慶朝天門碼頭一帶（朝天門，為歷代官接皇帝圣旨的地方，因古代稱皇帝為天子，故此而得名），船工和碼頭工人們常在江邊升火做飯驅寒，在罐中盛入湯，加入各種菜，又添以海椒、花椒祛濕，麻辣鮮香，且燙且吃，美不可言，漸漸的這種食俗愈加豐富，成為川人特有的美食。
而最初的四川火鍋原始做法，通過當地碼頭工人傳給后代，在沿襲中不斷改進，民國時期一碼頭工人后人將其祖傳的火鍋秘方和手藝傳給了當時川地的一陳氏，陳氏一家將其傳承并豐富，制作出了正宗又獨特的四川重慶朝天門碼頭火鍋，同時研制出麻辣可口的火鍋、重慶朝天鹵味以及重慶朝天面。為紀念碼頭工人后人的傳承，同時發揚川人正宗火鍋精髓，陳氏后人陳奕博創辦“蜀人碼頭”品牌。目前“蜀人碼頭”品牌旗下有蜀人碼頭老火鍋、蜀人碼頭?重慶朝天面、蜀人碼頭?朝天鹵味三大餐飲連鎖。
蜀人碼頭火鍋
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