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淮安市章福元食品有限公司源自于淮安“十三香”鹵龍蝦。它的口味和制作工藝，采用淮安民間廣為流傳的傳統鹵龍蝦手法，配以中藥材和香辛料，結合本地淮揚菜傳統口味和改進的鹵制工藝，經過多年的創新與發展，成為淮安本地風味小吃。
"章福元食品"主要經營 ：麻辣系列：麻辣鴨脖、麻辣鴨頭、鴨腿、鴨舌、鴨心、鴨肫、鴨肝、鴨爪、鴨腸、雞翅尖、鳳爪、鴨鎖骨、雞汁海帶、福元鹵蛋、福元花干、吮指腐竹、香辣云絲、福元藕片、福元木耳、勁道豆干、魚豆腐等。烘焙系列：烘焙鴨脖、烘焙鴨頭、烘焙翅中、烘焙翅尖、烘焙鎖骨、烘焙鳳爪、烘焙鴨爪等。
真空禮盒系列：鴨脖禮盒、鴨爪禮盒、鳳爪禮盒、鴨翅禮盒、鴨鎖骨禮盒、章福元大禮包。其中“麻辣系列”和“烘焙系列”更是備受顧客朋友們的青睞。
章福元鴨脖
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