瓦罐煨湯是流行于南方民間的一種風味菜肴。它采用一種制特的大瓦缸，其缸底可以燒火，缸內置有鐵架，廚師將裝有湯的小瓦罐一層層地碼入缸內的鐵架上，然后點燃木炭，借用木炭火產生的高溫將瓦罐內的湯煨熟。張飽記瓦罐湯用帶骨的肉加上各種輔料，封上錫紙放入特制瓦缸，經過七到八個小時的慢火煨制，食材的營養充分溶解在湯中，湯色呈淡黃色，香氣撲鼻，口味濃厚，獨具特色，肉骨頭也變得酥軟。瓦罐湯食材種類豐富，很多食物甚至藥材都可以用來煨制。如煨制冬瓜排骨湯時，可以加入海帶，墨魚等配料。煨制雞湯時，可加入紅棗，花生，蓮子，天麻，人參等。

張飽記瓦罐湯公司介紹：

張飽記瓦罐湯隸屬于廣州市張飽記美食有限公司，張飽記瓦罐煨湯人始終秉著弘楊中華民族千年生態瓦罐飲食文化為己任，不僅傳承了祖輩傳統的張飽記瓦罐煨湯精髓，同時與現代時尚美食技法相結合，幾經研究，獨辟蹊徑，開創了生態瓦罐餐飲文化的新天地，研發并推出了生態瓦罐煨菜、瓦缸烤魚、瓦缸燒烤、瓦罐煨面、宮廷瓦罐煨熟食、瓦缸叫化雞等系列瓦罐和和瓦缸美食。【更多詳情】

張飽記瓦罐湯品牌介紹：

張飽記是一家以五行瓦罐湯為主要產品的餐飲連鎖品牌。其主要服務對象是注重生活品質的人。張飽記主要面向現代養生新選擇一族，以休閑養生，健康舒適的生活方式融入瓦罐湯的傳統理念。店內裝修以中式古典風為主，產品在特有瓦罐湯的基礎上，加上精致的原生態中式糕點等，給消費者一種身心愉悅的感受。張飽記瓦罐快餐營養健康，美味絕倫，味道醇厚，食之有返璞歸真的感覺，是最佳的養生補品。

張飽記瓦罐煨湯，完全采用民間傳統的煨湯方法，以土質陶器為瓦罐，精配食物，加以大別山天然礦物質水為原料，置入1米方圓的巨型大缸內，以硬質木炭火恒溫傳統式六面受熱，煨制達7小時以上，過程是160℃煨2到3小時，接著降溫到120℃煨2個小時左右，再用文火慢慢煨。每天一大早就選用上好原料現煲的小罐湯在一人高的大缸中，慢火煨一天后就變成了又濃又香的滋補品。瓦罐的妙處在于土質陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃。

張飽記瓦罐湯加盟扶持：

1、品牌形象支持：張飽記瓦罐湯總部會①提供VI形象設計系統;②統一策劃、統一設計;③按標準政策補貼裝修費用。

2、整店輸出支持：張飽記瓦罐湯總部企劃部將根據您當地情況，對店鋪開業策劃宣傳方案，例如宣傳單發放、戶外廣告宣傳、當地電視、廣播媒體投放計劃等等，幫助加盟商順利開業。

3、免費培訓支持：張飽記瓦罐湯公司根據具體情況不定期應投資者、店長及店員的要求為其提供專業化、系統化的培訓，不斷提高門店的經營水平和管理能力，專業的營運指導，使門店管理輕松簡單。

4、物流配送支持：總部提供所有產品，加盟商只需提供一定的物流費。

5、媒體廣告支持：張飽記瓦罐湯階段性的在各大電視臺及全國各大雜志、報紙等媒體上投放廣告以提升加盟商的銷售業績，提升品牌知名度。

6、市場運營支持：張飽記瓦罐湯總部定期安排營運專員，在市場的啟動期、成長期、成熟期向加盟商提供個性化服務營銷方案。

7、跟蹤服務支持：自開店之日起，張飽記瓦罐湯總部會不間斷的進行電話咨詢，包括派專業人士去店面考察，調查具體的運營狀況，提供后期的服務。

8、選址裝修支持：張飽記瓦罐湯總部對加盟商提供的店鋪進行評估，篩選最合適的店鋪，并請專業設計團隊為加盟店面進行統一的終端設計，節省了加盟商尋找設計團隊的時間。

9、區域保護支持：對加盟店在一定區域內限額發展，確保加盟店能壟斷一方市場，給加盟者充足的發展空間。

現在消費者對于食材的新鮮程度、食品安全都有了更高的要求，所以張飽記的產品中，也會嚴格控制凍品的數量，嚴選高品質丸類凍品，多以手工腌制牛肉等新鮮腌制肉類、新鮮蔬菜為主，突出品牌講求新鮮的特點。同時，利用總部頭部品牌的規模效應，在四川平昌、新疆昌吉等地建立香料、原材料種植生產基地，找尋產品源頭，集采集配，拉低食材成本，讓利門店和顧客，增加門店市場競爭力。食材基本都是菜市場中、百姓餐桌上最為常見的家常食材，而中餐之所以成為消費者熱愛的吃食，正在于它的味道、味型和食材，以及快速消費的便捷性和大眾化。

張飽記瓦罐湯是當下備受消費者喜愛的時尚餐飲品牌，自成立以來就憑借獨特的企業文化和“顧客至上”的經營理念吸引了一大批投資商的關注。張飽記瓦罐湯全體員工歡迎海內外所有瓦罐創業夢想的有專之士前來考察、學習、合作，張記瓦罐煨湯會和您同前進！共成長！

一、開業前：

1、實地考察：參觀總部與樣板店，品嘗美食。

2、確定商圈：聽取總部顧問的加盟建議。

3、競品分析：分析區域競品信息，確定產品線。

4、實習培訓：接受多方面培訓，親身技術實習。

5、裝修設計：根據總部提供的裝修方案進行設計。

6、宣傳設計：提供終端宣傳資料設計。

二、開業中：

1、裝修指導：遠程指導店面裝修及施工，并提供裝修預算參考。

2、帶店：專業帶店師傅親自坐店指導，提高增加店面營收。

3、運營指導：提供全套店鋪經營管理手冊。

4、營銷定制：深度分析當地顧客群，制定相應的經營方案。

5、開業策劃：提供開業宣傳、營銷策劃方案。

6、標準配送：提供醬料、餐具、服裝、宣傳用品等物資配送。

三、開業后：

1、新品支持：新品免費培訓指導，確保新品不斷。

2、促銷支持：提供各類廣告設計和節假日促銷方案的服務。

3、巡店：不定期巡店，提升店內經營業績。

4、廣告宣傳：總部保持廣告支持，拉動終端消費。

5、品質控制：提供遠程可視化管理，確保餐品品質。

6、持續培訓：長期免費的持續培訓和營銷策劃支持。

1、加盟咨詢

智慧之選者以電話、傳真、網上留言等方式向總部專業的創業顧問咨詢相關合作事項，索取相關資料。

2、項目考察

考察總部的直營店和其他加盟店經營狀況，滿意后到總部洽談加盟意向。

3、提出加盟申請

智慧之選者根據本地的市場情況和張飽記瓦罐湯品牌情況，確定是否要加盟，確定要加盟的，向張飽記瓦罐湯總部提出加盟申請。

4、簽訂合同

雙方達成共識，加盟商與張飽記瓦罐湯總部就可以正式簽訂加盟合同，同時加盟商需要向總部交納一些費用。

5、店面選址

消費版塊分析、交通環境分析、競爭者分析、客流量分析。

6、加盟店裝修

總部提供統一的室內平面設計圖和裝修效果圖、水電施工圖和店面招牌形象圖等圖紙供加盟商裝修。

7、總部培訓

總部安排智慧之選者進行技術培訓，培訓合格后頒發授權銅牌。

8、開業準備

檢查裝修完成、配置齊全、設備調試完成、店內環境布置、開業廣告著手落實。

9、隆重開業

根據制定的開業策劃方案，選擇吉日隆重開業，張飽記瓦罐湯總部也會進行相應的開業指導。

1、具有獨立法人資格或經濟實力較強的自然人。

2、認可并接受“張飽記瓦罐湯”的經營理念和模式，有致于創業智慧之選的人。

3、要有一定的資金投入能力和承擔能力。

4、具備符合要求的經營場地，場地面積要求達到總部的很低標準。

5、要有一定的服從意識，要遵守總部的相關規定和規范，要支持總部推出的各項活動和政策。

6、加盟商要的能力要強，要能處理好各方面的問題以及一些突發狀況。

7、具有企業家的創業精神，敢面對困難和挫折。