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漁小記酸菜魚隸屬臺州市漁小館餐飲管理有限公司，是一家集研發、推廣、經營及衍生項目為一體的全國性、專業化的新概念生態養生砂鍋魚連鎖餐飲企業。公司以堅持健康飲食文化為已任，秉承“生態、養生、健康、美味”的餐飲理念，專注酸菜魚全程打造。漁小記酸菜魚品牌項目于2017年初正式啟動，同期即成立初始團隊(品牌策劃團隊、菜品研發主廚團隊、管理人員團隊等)。
漁小記酸菜魚主打多種口味的酸菜魚，在食材選擇和處理工藝上極為嚴苛，選用山水養殖的綠色生態黑魚，食材原料均天然新鮮，烹制過程中絕無使用任何添加劑，且在傳統砂鍋魚的制作工藝基礎上不斷改良創新。
漁小記招牌口味青花椒砂鍋魚，采用“花椒之鄉”四川金陽上等青花椒，流傳數百年的土陶缸腌制酸菜，摒除傳統砂鍋魚口感油膩的弊端，運用專用特制配方，科學的烹制工藝使得魚湯清爽鮮香、醇厚溫潤，魚片鮮嫩柔滑，麻味純正，辣而不燥，酸菜去膩開胃，口感芳香。
漁小記酸菜魚
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