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廣西餐立方餐飲管理有限公司旗下品牌源瀟記豬油炒土菜，創始人彭輝對于文化的重視，不僅僅體現在對場景的打造，菜品更是老南寧市井文化的核心所在。與彭輝的交談過程中，他對于南寧市井菜如數家珍，曾經在大街小巷中火爆過的特色菜品，都在他的記憶中留下了深刻印象。
源瀟記豬油炒土菜，匠人匠心匠味道，品味湘菜經典，就來豬油炒土菜!這里，每一道菜都承載著湘菜的醇厚與熱情。新鮮的食材，精湛的廚藝，只為給你帶來純正的湘菜體驗。舒適的就餐環境，熱情周到的服務，讓你在享受美食的同時，也能感受到家的溫暖。快來豬油炒土菜湘菜店，讓美味在舌尖綻放，讓幸福在心中蕩漾!
源瀟記豬油炒土菜的菜品也主要圍繞還原老南寧市井特色菜為主要方向。咸蛋黃茄子同樣也是曾經流行于南寧街頭巷尾的名菜，而要將正宗的咸蛋黃茄子做好，要花的功夫還不小。長茄子用刀劃成小條后過油，炸制前一定不要裹面粉，這樣炸出的茄子才能更好地入味，炒蛋黃時的火候把控雖說是老生常談，但實際操作起來不簡單。
源瀟記豬油炒土菜
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