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2007年，中國餐飲行業整體市場規模突破1萬億元大關，并且以18%旺盛的增長速度超越2006年，繼續擔當國家經濟的重要支柱角色，其中快餐營業額實現2500億元，占整個餐飲行業的25%。然而在整個行業蓬勃發展的時候，中式快餐迸發出強勢的增長勢頭，其營業額高達2000多億元，占整個快餐市場將近80%的份額，年增長率近30%，遠遠超過了“洋快餐”增長率，引起了業內的轟動;2008年作為三大中式特色快餐之一的面館行業更是呈現良好的發展勢頭。
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