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隨著那些明星門店的逐漸冷卻，被粉絲擁護(hù)的狂潮不再，我們確實(shí)需要去思考，究竟什么才是保證互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌究竟長久發(fā)展的要素。筆者認(rèn)為，餐飲這個(gè)伴隨著整個(gè)人類文明發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，始終是要秉持“以人為本”的理念，最終必然是回歸初心。對于消費(fèi)者而言，較重要的還是口味、價(jià)格和服務(wù)，脫離這些談長久，都如同在“耍流氓”。
一、品牌效應(yīng)
與全球一線商業(yè)地產(chǎn)巨頭萬達(dá)、華潤、銀泰、等戰(zhàn)略合作，與星巴克，海底撈為鄰，與王者并肩，顯國際品牌風(fēng)范
二、核心技術(shù)
源于重慶土家族風(fēng)味，繼承了傳統(tǒng)火鍋，川式火鍋，香辣菜的基礎(chǔ)上。把麻、辣、香混為一鍋，融為一體
三、原料上乘
發(fā)源地原料采購，沿用古制傳統(tǒng)秘方，加入新式調(diào)料和造型
四、產(chǎn)品定位
老少皆宜，大眾消費(fèi)，迎合國家政策，是市場消費(fèi)主流
五、品牌理念
健康是未來餐飲市場發(fā)展的趨勢，除了為食客提供味覺上享受，更能滿足人們對健康，養(yǎng)生的需求
六、店面風(fēng)格
御用知名設(shè)計(jì)師Alston Lee，多種裝修風(fēng)格（歐式，經(jīng)典，時(shí)尚，復(fù)古）將產(chǎn)品文化與就餐環(huán)境完美結(jié)合
七、經(jīng)營管理
專業(yè)團(tuán)隊(duì)，二十多年餐飲運(yùn)營成功經(jīng)驗(yàn)，近千家連鎖店實(shí)戰(zhàn)心得，一百多位金牌店與技術(shù)督導(dǎo)，用經(jīng)驗(yàn)和實(shí)力說話
八、運(yùn)營模式
全球領(lǐng)先的連鎖經(jīng)營管理模式——SDTPM模式，即選址（SITE SELECTION ），設(shè)計(jì)（DESIGN），培訓(xùn)（TRAIN），籌備（PREPARE），管理（MANAGE），確保整店輸出
湘爐小館
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