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蝦功堂麻辣小龍蝦不同于市場上的普通龍蝦，鰓是白色的，其原料選自生長于鄱陽湖生態養殖地的小龍蝦，在正式上桌前要經過挑選鮮活、清洗吐納、蒸汽燜煮、急凍殺菌、制造/精制調配、獲得許可證等一系列復雜流程。且口味豐富，有諸如孜然味、麻辣味、蒜香味、茴香味等等，涵蓋所有人群。
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