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貴州鄉(xiāng)村柴火雞品牌運(yùn)營中心旗下品牌鄉(xiāng)村柴火雞餐飲挖掘研制出地鍋專用調(diào)味香料油、三十多種優(yōu)質(zhì)中草藥配制的調(diào)味香料等，肉質(zhì)光滑細(xì)嫩，色澤紅潤，口味鮮香，營養(yǎng)豐富，食后使人贊不絕口、久吃不厭。柴火雞不斷的發(fā)掘，整理與實(shí)踐，又根據(jù)特色菜培訓(xùn)老師多年的工作實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)，在原有的基礎(chǔ)上反復(fù)配料試驗(yàn)，現(xiàn)在烹飪出來的雞肉不僅色香俱全，而且味道鮮美，香嫩可口，進(jìn)一步傳承和發(fā)揚(yáng)了四川特色菜的。
鄉(xiāng)村柴火雞是一道色味俱全的西南現(xiàn)代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火鍋的特點(diǎn)，屬于川菜系雞肴中的一種，以制作簡易，貼近大自然，味道香辣為特點(diǎn)，柴火雞烹制火候溫和帶旺，肉嫩味香，油而不膩。一般用柴火或碳火作為燃料炒制而成，很貼近大自然，受到很多人的喜愛，但是經(jīng)過多年的發(fā)展，為了在不污染環(huán)境的基礎(chǔ)上保持美味，在廣東深圳、福建福州等地陸續(xù)使用碳火代替柴火，但依舊受到很多人的喜愛。鄉(xiāng)村柴火雞這個(gè)菜品是抓住了人們的好奇心，使人們紛紛進(jìn)去品嘗。
鄉(xiāng)村柴火雞
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