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脫骨扒雞是一道色香味俱全的傳統名菜，屬于魯菜系。此菜體形完整，油炸均勻，酥爛脫骨，香味馥郁，鮮嫩可口，風味獨特，老幼咸宜。用利刀將活雞宰殺，治凈。將雞身涂抹上一層糖色下入熱油中炸至雞身呈金黃色撈出。將炸好的雞放入鍋內，加上調料，倒上湯，上面壓上鐵箅，燒沸后改小火慢慢燜至熟。
脫骨扒雞專注于鹵味熟食行業的研究，擁有行業內好口味和超高出貨率技術，把軟爛糯為代表的傳統鹵貨做成了特色，又與時俱進的研發出熟食系列，祖方秘制牛肉系列，雞系列，鴨系列，炸貨系列，涼拌菜系列，大拌菜系列，小海鮮系列，腸系列，醬系列，熏烤系列，酸辣系列和麻椒系列目前共十幾個系列，幾百個品種。
脫骨扒雞結合德州扒雞，道口燒雞、叫花雞等整雞產品的口味特點，根據多年來市場反饋數據，優化配方配比，改良制作工藝，使其皮香肉嫩，吮骨離筋，肉香四溢，香而不燥。以口口透骨香的品質和口味，將脫骨扒雞這款單品打造成為“齊魯名吃”，又根據市場反饋，搭配脫脂豬頭肉、脫骨鳳爪、吮指豬蹄、美極鴨頭、檸香酸辣雞爪、醬香牛腱肉、特制涼拌菜等熱銷產品，以宋浩文師傅為核心的研發團隊不斷推陳出新，以味致勝，將脫骨扒雞品牌打造成中國代表品牌。
脫骨扒雞
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