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一品堂品牌經營有限責任公司成立于2004年，發源于川菜首府成都。作為一家以連鎖型餐飲品牌投資和運營為主體的企業，一品堂的運行模式更象一個以企業為載體的行業組織，并逐步穩定成型為連鎖商業平臺，聚合了一大批主流中堅的同盟企業伙伴。由此，一品堂旗下獨資、合資的直營餐飲品牌以及代營餐飲品牌涵括了火鍋、冷鍋、湯鍋、小吃、快餐、中式正餐。
兔扒鍋總店，扎根于成都，是較早經營兔肉主題的餐飲專門店，原來的店名叫“兔扒鍋”。2008年，為了走向品牌化的發展道路，獲得圖形和文字商標，經一品堂連鎖品牌孵化基地進行孵化和升級，更名為“兔扒鍋”，并由一品堂公司進行后續投資和運作。兔扒鍋火鍋品牌，以“鮮鍋兔”為代表的系列產品，就是從自貢鹽幫菜中脫穎而出的主題菜，其口味張揚、地道，個性鮮明。 既有川菜的神，火鍋的魂，又有自貢派系的狂。在成都有層次的好吃嘴群落中，名聲--那的確是響當當的！
兔扒鍋火鍋
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